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Decántalo
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Ecológico
Natural
Panevino Axina'e Ixinau

Panevino Axina'e Ixinau

A essência do terroir e a energia do viticultor
Ecológico
Natural
Panevino Axina'e Ixinau
75 cl
93 Decántalo
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Detalhes
15.00%
Álcool 15.00%
Sardenha
Zona de produção Sardenha
Vino da Tavola
Denominação de origem Vino da Tavola
Panevino
Adega Panevino
100% Cannonau
Varietais 100% Cannonau
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPanevino Axina'e Ixinau

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural e Ecológico. 6 meses em foudres.

Panevino Axina'e Ixinau é um vinho tinto que se destaca pela sua frescura e leveza. No nariz, percebem-se notas claras de frutas vermelhas como morangos e cerejas, complementadas por um toque sutil de ervas mediterrâneas. Na boca, é fluido e refrescante, com uma acidez equilibrada que o torna muito agradável de beber. Ideal para aqueles que apreciam vinhos jovens e vibrantes, sem a complexidade dos tintos mais encorpados.

Estilo Panevino Axina'e Ixinau
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Caça, Enchidos, Leguminosas, Cogumelos

Sobre Panevino Axina'e Ixinau

O pão, a cerveja, o vinho, a kombucha, o kefir, o chucrute, o iogurte... Todos esses produtos dependem do poder fermentativo das leveduras. Em cada um deles, a levedura desempenha um papel fundamental no processo de fermentação, conferindo sabores distintivos, texturas únicas e um valor nutricional enriquecido. Gianfranco Manca, um viticultor que conhece bem esse processo, iniciou sua jornada experimentando com o pão na padaria de seu tio. Mas, com o tempo, levou sua expertise ao mundo do vinho, onde transformou o suco de uva em obras-primas vinícolas graças à fermentação com leveduras autóctones. Localizado no município de Nurri, no sul da Sardenha (Itália), apresenta-nos uma coleção de vinhos naturais com variedades locais e, claro, com leveduras autóctones. Vinhos que, como ele próprio expressa, a "energia do homem" é o componente principal.

Panevino Axina'e Ixinau, nome que em sardo significa “a uva do vizinho”, trata-se de um monovarietal de cannonau proveniente de agricultores da região que, com a mesma filosofia de trabalho de Gianfranco, potencializam ecologicamente as variedades locais. Vinhas antigas plantadas sobre calcário, argila e solos de xisto e situadas a 700 m acima do nível do mar. As uvas selecionadas maceram e fermentam com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. Depois, o vinho amadurece em grandes barricas usadas durante 6 meses. Finalmente, é engarrafado sem filtração, sem clarificação e sem enxofre adicionado.

Após mais de 10 anos de experimentação, Panevino Axina'e Ixinau é um vinho tinto natural que, além de mostrar o território e as variedades locais, é um puro reflexo da energia de um homem que coloca toda sua alma em cada um dos processos que realiza.


 

Panevino Axina'e Ixinau é um vinho tinto que se destaca pela sua frescura e leveza. No nariz, percebem-se notas claras de frutas vermelhas como morangos e cerejas, complementadas por um toque sutil de ervas mediterrâneas. Na boca, é fluido e refrescante, com uma acidez equilibrada que o torna muito agradável de beber. Ideal para aqueles que apreciam vinhos jovens e vibrantes, sem a complexidade dos tintos mais encorpados.

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