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Decántalo
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Ecológico
Pardas Sumoll Rosat

Pardas Sumoll Rosat

O rosé que apostou em uma uva quase esquecida
Ecológico
Pardas Sumoll Rosat
priority_high 75 cl
2025 Promoção!
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O. Penedès
Denominação de origem D.O. Penedès
Pardas
Adega Pardas
Contém sulfitos
100% Sumoll
Varietais 100% Sumoll
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPardas Sumoll Rosat 2025

Vinho rosé Jovem Ecológico. 12 meses em barrica de carvalho.

Pardas Sumoll Rosat 2025 é um rosé que encanta à primeira vista com sua cor pálida e delicada. Ao aproximá-lo do nariz, sobressaem notas frescas de morango e framboesa, acompanhadas por um sutil toque floral que lhe confere um caráter fresco e animado. Na boca, surpreende por sua leveza, mas ao mesmo tempo oferece uma estrutura bem definida, com um equilíbrio perfeito entre acidez e sabor, deixando um final refrescante e ligeiramente mineral. A safra de 2025 promete expressar a verdadeira essência da variedade sumoll, revelando sua personalidade natural e marcante. Seu caráter único e expressão autêntica fazem deste vinho uma recomendação indispensável para quem busca redescobrir uma variedade clássica sob uma nova perspectiva.

Estilo Pardas Sumoll Rosat
Frutado
Especiado
Leve
Corpo
Pálido
Intenso
Harmonização
Entradas, Leguminosas, Peixe gordo, Pratos condimentados, Saladas, Peixe branco, Carnes vermelhas

Sobre Pardas Sumoll Rosat

Em 2005, quando a sumoll ainda não figurava oficialmente entre as castas autorizadas da DO Penedès e seu cultivo estava em franca decadência, Celler Pardas decidiu fazer algo pouco comum: apostar nela para elaborar um rosé. Não como um experimento pontual, mas como uma declaração de intenções e uma forma de recuperar uma parte do patrimônio vitícola do território.
 
Daquela aposta nasceu Pardas Sumoll Rosat, um monovarietal que defende uma ideia muito concreta: o rosé não precisa ser uma categoria de transição entre brancos e tintos. Pode ter sua própria identidade, falar do lugar onde nasce e expressar toda a personalidade de uma variedade. Mais de quinze anos depois, a sumoll tornou-se uma uva reconhecida por seu potencial, e Pardas pode orgulhar-se de ter confiado nela quando ainda poucos o faziam.
 
As uvas de Pardas Sumoll Rosat provêm da propriedade Torró, onde a sumoll cresce sobre solos calcários de textura franca, com rizoconcreções calcárias e argila vermelha. O vinhedo é trabalhado com uma filosofia de mínima intervenção: não se utilizam herbicidas, inseticidas nem produtos de síntese e tampouco se ara o solo. Em seu lugar, mantêm-se coberturas espontâneas para protegê-lo e favorecer seu equilíbrio natural. A vindima é realizada manualmente e com uma seleção rigorosa tanto no vinhedo quanto na adega. Uma vez lá, a uva de Pardas Sumoll Rosat é desengaçada, prensada e encubada por gravidade. Após 24 horas de maceração pelicular, obtém-se 50% de mosto flor, que fermenta espontaneamente em aço inoxidável durante cerca de 20 dias a 18 ºC. Depois, Pardas Sumoll Rosat permanece outros dois meses em depósitos de aço inoxidável e não é clarificado antes de seu engarrafamento.
 
Pardas Sumoll Rosat é, antes de tudo, uma reivindicação. A de uma uva que esteve prestes a desaparecer e que hoje volta a ocupar um lugar na paisagem do Penedès.
2025

Pardas Sumoll Rosat 2025 é um rosé que encanta à primeira vista com sua cor pálida e delicada. Ao aproximá-lo do nariz, sobressaem notas frescas de morango e framboesa, acompanhadas por um sutil toque floral que lhe confere um caráter fresco e animado. Na boca, surpreende por sua leveza, mas ao mesmo tempo oferece uma estrutura bem definida, com um equilíbrio perfeito entre acidez e sabor, deixando um final refrescante e ligeiramente mineral. A safra de 2025 promete expressar a verdadeira essência da variedade sumoll, revelando sua personalidade natural e marcante. Seu caráter único e expressão autêntica fazem deste vinho uma recomendação indispensável para quem busca redescobrir uma variedade clássica sob uma nova perspectiva.
2022

Pardas Sumoll Rosat 2022 é um vinho rosé, de uma bonita cor de framboesa, que no nariz apresenta aromas que remetem a frutos vermelhos acompanhados por um toque cítrico muito refrescante. Na boca revela-se com um agradável volume e uma acidez equilibrada. Um vinho rosé com um sutil toque rústico, que lhe confere caráter e complexidade, e um final ligeiramente salino, muito prazeroso. 
2010 Saboroso, seco e muito fresco, com um corpo e volume surpreendentes. Passagem untuosa com fruta expressiva repleta de balsâmicos, lácticos e herbáceos. Excelente acidez. Final longo e persistente, com um leve toque amargo.

Intensa cor de framboesa com delicados reflexos violáceos. Muito brilhante.

Aromas intensos e complexos. Sobre um fundo balsâmico intenso, surge uma grande variedade de vegetais, herbáceos (com um forte componente anisado) e notas minerais. Todos eles entrelaçados com uma fruta vermelha vigorosa e fresca e sutis recordações cítricas.
2007 Surpreende pela sua entrada imponente, elegância, untuosidade e persistência. Sensação final amarga, seca e ácida 100% sumoll que limpa o palato e convida a beber mais.

Vermelho vivo e intenso, característico da variedade sumoll.

Grande frescor, finesse e complexidade: balsâmico com fundo marinho. Marcante componente vegetal (alcaçuz, menta e um toque de funcho) e mineral. Abundância de fruta vermelha: romãs, morangos, amoras, cassis, tudo envolto em uma onipresente casca de laranja.

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