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Vegano
Paul Chavy Aloxe-Corton

Paul Chavy Aloxe-Corton

Elegância, frescor e compromisso com o terroir
Vegano
Paul Chavy Aloxe-Corton
75 cl
2023
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Aloxe-Corton 1er Cru / Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Aloxe-Corton 1er Cru / Côte-d'Or
Paul Chavy
Adega Paul Chavy
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPaul Chavy Aloxe-Corton 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável e Vegano.

Paul Chavy Aloxe-Corton 2023 surpreende com um brilho rubi que convida à descoberta de sua essência. No nariz, emergem aromas sedutores de morangos maduros e framboesas, complementados por sutis notas de ervas secas e um toque terroso que evoca um passeio por uma floresta no outono. Na boca, revela-se com uma estrutura leve e um perfil fluido, onde os sabores frutados se entrelaçam harmoniosamente com tons minerais, oferecendo um final elegante e prolongado. Este vinho é o companheiro perfeito para aqueles que valorizam a autenticidade da Borgonha, combinando magistralmente a frescura de uma safra promissora com a profundidade de seu terroir.

Estilo Paul Chavy Aloxe-Corton
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Legumes, Carnes vermelhas

Sobre Paul Chavy Aloxe-Corton

A expressão "de tal palo, tal astilla" descreve perfeitamente Paul Chavy, filho do renomado produtor de vinhos Jean-Louis Chavy, da prestigiada região de Puligny-Montrachet na Borgonha, França. Assim como seu pai, Paul compartilha um profundo compromisso com a elaboração de vinhos de alta qualidade, priorizando a excelência, o respeito pelo terroir e o rigor nas práticas enológicas. No entanto, Paul traz seu próprio toque de modernidade e inovação, fundindo a tradição com novas perspectivas para continuar elevando o legado familiar, que já abrange seis gerações.

Com uma sólida formação em viticultura e enologia, bem como valiosas experiências profissionais, Paul Chavy decidiu, em 2020, aplicar todo o seu conhecimento, imprimindo seu próprio estilo em cada etapa do processo de vinificação. Isso se reflete no Paul Chavy Aloxe-Corton, um Pinot Noir que surge de um profundo respeito pelo "terroir". Sua abordagem foca em compreender e trabalhar com o solo, o que inclui uma análise meticulosa do mesmo e a implementação de práticas que fomentem a biodiversidade e a saúde ecológica do vinhedo. Na adega, as uvas selecionadas são desengaçadas e maceram a frio por vários dias antes de uma fermentação sobre as películas durante 22 dias, com apenas uma suave remontagem diária. Depois, o vinho envelhece em barricas de carvalho de 228 litros durante 12 meses. Finalmente, é engarrafado sem clarificação e com uma filtração muito leve.

O resultado é Paul Chavy Aloxe-Corton, um vinho elegante e sofisticado que reflete não apenas a riqueza do terroir de Aloxe-Corton, mas também a visão e o talento do sobrenome Chavy, com um enfoque fresco e contemporâneo.

 

2023

Paul Chavy Aloxe-Corton 2023 surpreende com um brilho rubi que convida à descoberta de sua essência. No nariz, emergem aromas sedutores de morangos maduros e framboesas, complementados por sutis notas de ervas secas e um toque terroso que evoca um passeio por uma floresta no outono. Na boca, revela-se com uma estrutura leve e um perfil fluido, onde os sabores frutados se entrelaçam harmoniosamente com tons minerais, oferecendo um final elegante e prolongado. Este vinho é o companheiro perfeito para aqueles que valorizam a autenticidade da Borgonha, combinando magistralmente a frescura de uma safra promissora com a profundidade de seu terroir.
2022

Paul Chavy Aloxe-Corton 2022 é um vinho tinto leve que se destaca pela sua frescura e elegância. Ao aproximar o copo, percebem-se aromas de morangos e cerejas maduras, acompanhados por notas de ervas secas e um subtil toque terroso que evoca um passeio pela floresta. Na boca, o seu perfil fluido e frutado torna-o muito acessível, com uma acidez equilibrada que realça a sua vivacidade. Um vinho encantador e complexo, perfeito para desfrutar em qualquer ocasião.                        




 

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