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Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots

Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots

Tradicionalismo, sucessão e visão pessoal
Vegano
Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots
priority_high 75 cl
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Pommard 1er Cru - Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Pommard 1er Cru - Côte-d'Or
Paul Chavy
Adega Paul Chavy
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaPaul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável e Vegano.

Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2022 deslumbra desde o primeiro momento com seu aroma impactante de cerejas maduras e morangos silvestres que se fundem com o doce perfume de violetas e um delicado toque especiado que surpreende o olfato. A influência do carvalho adiciona uma dimensão extra com sua presença sutil. No paladar, impressiona com sua estrutura de média a plena, taninos finos e uma acidez viva que mantém tudo em harmonioso equilíbrio. A textura é sedosa e conduz a um final longo com uma impressão mineral distintiva. Este vinho é ideal se procuras um tinto acessível, mas que também oferece a promessa de uma evolução positiva com o tempo, tornando-o uma opção muito versátil para desfrutar agora ou reservar para ocasiões futuras.

Estilo Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots

Existem sobrenomes que, ao serem pronunciados, narram uma história. Se a isso acrescentarmos uma das regiões vinícolas mais renomadas globalmente, a equação só pode resultar positivamente. Chavy é um desses nomes que ressoam fortemente na Borgonha, especialmente em Puligny-Montrachet, onde o vinho não é apenas uma profissão, mas uma herança cultural transmitida de geração em geração.

Paul Chavy personifica perfeitamente a nova geração de uma família profundamente enraizada no mundo dos grandes vinhos da Borgonha. Após integrar-se ao domaine familiar, Domaine Jean-Louis Chavy, Paul passou a fazer parte ativa de um legado de seis gerações que construíram uma reputação baseada na excelência, no respeito absoluto pelo terroir e em uma vinificação precisa e sem concessões.

Entretanto, longe de se contentar em continuar a história como estava escrita, Paul sentiu a necessidade de imprimir sua própria voz. Em 2020, decidiu dar um passo audacioso e lançar seu projeto pessoal, uma aventura solo que lhe permite expressar sua sensibilidade, sua interpretação do vinhedo e sua visão contemporânea do vinho borgonhês. Este projeto não rompe com a tradição, mas a reinterpreta com um olhar moderno, fresco e muito consciente do equilíbrio entre passado e futuro.

Na elaboração do Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots, Paul Chavy aplica o mesmo rigor e disciplina que aprendeu no domaine familiar. Tudo começa no vinhedo, em Les Grands Epenots, com uma seleção minuciosa da uva pinot noir, priorizando sempre a qualidade em detrimento da quantidade. O trabalho vitícola foca em respeitar a identidade de cada terroir, buscando uma maturidade ótima que preserve frescor e expressão aromática.

Na adega, intervém-se apenas o necessário para permitir que o vinho se expresse com autenticidade. A fermentação é realizada com extremo controle, cuidando de cada detalhe para preservar a pureza da fruta. A maturação, medida e elegante, utiliza a madeira como um complemento sutil, nunca como protagonista, acrescentando complexidade sem mascarar o caráter do vinho.

Com Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots, o projeto pessoal de Paul Chavy demonstra que tradição e inovação não apenas podem coexistir, mas se potencializar mutuamente. Pois, quando um sobrenome tem tanto peso, a melhor maneira de honrá-lo é continuar escrevendo a história com personalidade própria.

 

2022

Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2022 deslumbra desde o primeiro momento com seu aroma impactante de cerejas maduras e morangos silvestres que se fundem com o doce perfume de violetas e um delicado toque especiado que surpreende o olfato. A influência do carvalho adiciona uma dimensão extra com sua presença sutil. No paladar, impressiona com sua estrutura de média a plena, taninos finos e uma acidez viva que mantém tudo em harmonioso equilíbrio. A textura é sedosa e conduz a um final longo com uma impressão mineral distintiva. Este vinho é ideal se procuras um tinto acessível, mas que também oferece a promessa de uma evolução positiva com o tempo, tornando-o uma opção muito versátil para desfrutar agora ou reservar para ocasiões futuras.

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