A expressão “dois de dois” evoca um triunfo absoluto. Duas tentativas, dois acertos. Eficiência pura, sem margem para erro. E se falamos de vinho, poucas etiquetas honram essa ideia tão bem quanto Riecine di Riecine. Pois quando se repete o nome, é porque se tem tanta confiança no que se faz… que se proclama duas vezes.
Riecine di Riecine não é um vinho qualquer. É a joia mais íntima e cuidadosa desta histórica vinícola toscana, uma homenagem às suas origens e às primeiras vinhas que John Dunkley e Palmina Abbagnano encontraram quando deixaram Londres pelas colinas do Chianti. Estas vinhas, as mais antigas da propriedade, são o coração do projeto e a base deste vinho excepcional.
A elaboração segue um processo meticuloso e respeitoso com a uva e o tempo. Após uma seleção manual na vinha, os cachos são revisados um a um na mesa vibratória. Alguns são desengaçados, outros são deixados inteiros, e todos vão parar em tanques de concreto, onde a magia começa. Durante alguns dias, o mosto repousa, aguardando o início espontâneo da fermentação.
A partir daí, o ritmo é ditado pelas leveduras. O vinho fermenta lentamente durante 15 a 20 dias, e então, em vez de apressar-se, permanece em contato com as cascas por mais um mês. Esta longa maceração confere profundidade, caráter e uma textura envolvente.
Mas Riecine não tem pressa. O vinho é novamente transferido para concreto, onde permanece em maturação por 36 meses. Nada de madeira. Nada que distraia o sangiovese de expressar sua essência. Após este longo repouso, estabiliza-se naturalmente, também em concreto, e finalmente é engarrafado, onde descansa por mais seis meses antes de ser lançado no mercado.
Assim se apresenta um sangiovese profundo, elegante, puro e sem artifícios. Riecine di Riecine não necessita de apresentações nem adornos; fala por si só. Portanto, já sabe, se o vir, não hesite. É um dois de dois em toda a sua essência… Um brinde que nunca falha.