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Ecológico
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Natural
Sàgona ViNotte

Sàgona ViNotte

Uma joia concentrada que emerge de uma segunda prensagem
Ecológico
Vegano
Natural
Sàgona ViNotte
75 cl
2025
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Toscana
Zona de produção Toscana
IGP Toscana
Denominação de origem IGP Toscana
Sàgona
Adega Sàgona
Malvasía, Trebbiano
Varietais Malvasía, Trebbiano
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSàgona ViNotte 2025

Vinho branco Amadurecido em concreto Natural, Ecológico e Vegano. 6 meses em concreto.

Estilo Sàgona ViNotte
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Sushi, Risotos, Saladas, Peixe branco

Sobre Sàgona ViNotte

Na língua, os diminutivos são frequentemente utilizados para designar algo menor, mais jovem ou com um tom afetuoso. Longe de diminuir valor, um diminutivo pode indicar uma identidade própria dentro de uma mesma raiz. Como ocorre quando um filho carrega o nome do pai, mas em forma diminutiva. Trata-se da mesma origem, mas não do mesmo caráter.

Com esse espírito nasce Sàgona ViNotte, uma palavra inventada a partir de "vinho", transformada em diminutivo não por falta de ambição, mas por sua forma de nascer. É um dos vinhos do projeto Sàgona, fruto da interpretação mais concentrada e particular das uvas já utilizadas em outro de seus vinhos, Sàgona Primi Passi (Primeiro Passo).

Sàgona é uma pequena propriedade localizada nas encostas do Pratomagno, na província de Arezzo, no coração da Toscana. A 500 metros de altitude, cercada por muros de pedra seca, a propriedade possui 4 hectares de vinhedos plantados nas décadas de 1960 e 1970.

Há quase uma década, os responsáveis por este projeto têm reabilitado uma antiga casa rural, replantado parte do vinhedo e recuperado mais de 800 oliveiras em terraços de montanha. Seu compromisso não é apenas com a viticultura ecológica — cada vez mais próxima de práticas biodinâmicas —, mas também com a conservação da paisagem e da comunidade que ainda habita este recanto escondido da Toscana. 

Sàgona ViNotte é elaborado a partir de uvas trebbiano e malvasia provenientes do mesmo vinhedo que dá origem a Primi Passi. Videiras plantadas em solos de limo e argila, cujo clima favorece uma maturação lenta, com significativas oscilações térmicas entre o dia e a noite. Após a vindima, realiza-se uma primeira prensagem para obter o mosto flor destinado a este vinho. As uvas prensadas são deixadas a repousar durante a noite e, no dia seguinte, são prensadas novamente.

Esta segunda prensagem, mais intensa, resulta num mosto mais concentrado, com maior caráter, que fermenta de forma espontânea com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. O envelhecimento é realizado durante pelo menos 6 meses em tanques de concreto, o que permite preservar sua frescura e ressaltar sua expressão varietal.

Sàgona ViNotte assume com orgulho seu nome diminutivo. Não é um vinho menor, mas sim uma versão mais direta, mais pura e mais concentrada de uma mesma origem. Um exemplo de como a linguagem, o território e a prática agrícola podem entrelaçar-se para contar uma história singular dentro de uma mesma família.





 

2024

Sàgona ViNotte 2024 é um vinho branco que cativa desde o primeiro momento com seu radiante tom amarelo palha. Ao aproximar a taça, desperta os sentidos com aromas de maçã madura, pêssego e damasco, acompanhados por um delicado perfume de jasmim que evoca a primavera. No paladar, surpreende com sua frescura e corpo bem equilibrado, deixando um final agradável e saboroso que convida a continuar a apreciá-lo. Esta safra destaca-se pela sua cremosidade, graças ao envelhecimento em aço inoxidável, permitindo que a essência da fruta brilhe com autenticidade. É recomendável para aqueles que procuram um vinho fresco, aromático e expressivo em cada gole.

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