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Decántalo
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Vegano
Natural
SantYuste Paraje Vallejo

SantYuste Paraje Vallejo

Verdejo em estado puro
Vegano
Natural
SantYuste Paraje Vallejo
75 cl
2023
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
Esmeralda García - Santyuste
Adega Esmeralda García - Santyuste
100% Verdejo
Varietais 100% Verdejo
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaSantYuste Paraje Vallejo 2023

Vinho branco Amadurecido em argila Natural, Agricultura sustentável e Vegano.

Estilo SantYuste Paraje Vallejo
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Defumados, Peixe branco, Arrozes

Sobre SantYuste Paraje Vallejo

SantYuste Paraje Vallejo é um vinho branco natural elaborado com a casta verdejo em ânforas por Esmeralda Garcia em Santyuste, Segóvia (Castilla y León).

Esmeralda García é uma jovem enóloga que, após se formar em diversas adegas, retorna à sua terra natal para criar o seu próprio projeto. Vinhos naturais que capturam o espírito de um povo, Santiuste de San Juan Bautista, e das gerações de agricultores que a precederam. Assim, partindo do absoluto respeito por solos arenosos que permitiram a sobrevivência de verdejos pré-filoxéricos, consegue vinhos brancos de uma força e concentração impressionantes.

SantYuste Paraje Vallejo provém de um local situado na mesma aldeia a 800 metros de altitude. Vinhas muito velhas com idades entre 130 e 180 anos que sobreviveram ao longo do tempo graças aos solos compostos por cascalhos e seixos rolados e à proteção proporcionada pelas próprias casas ao redor. Pratica-se uma agricultura respeitosa sem o uso de produtos químicos e a vindima é manual no momento ótimo de maturação.

Na adega, as uvas de SantYuste Paraje Vallejo são parcialmente desengaçadas e passam por uma leve maceração pelicular de algumas horas. Em seguida, realiza-se uma prensagem direta em prensa vertical e, uma vez obtido o mosto, inicia-se a fermentação alcoólica em ânforas de barro manchegas. Lá permanece com as suas borras durante 6 meses. Finalmente, o vinho não é estabilizado nem filtrado e é engarrafado sem adição de sulfitos.

SantYuste Paraje Vallejo é fruto do respeito pela terra e pela tradição. Um vinho branco sem intervenção que mostra a variedade estrela da região como se fosse uma uva tinta albina. Verdejo em estado puro.

2019 SantYuste Paraje Vallejo 2019 é um vinho branco delineado com aromas de marmelo, notas de ervas aromáticas e suntuosos toques minerais. Na boca é intenso, concentrado e musculoso. Um vinho denso e volumoso com um final longo e requintadamente salino.

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Produto esgotado

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