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Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
The Juice Asylum Il Terzo Grado

The Juice Asylum Il Terzo Grado

Uma verdadeira radiografia do terroir
Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
The Juice Asylum Il Terzo Grado
75 cl
2023
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Toscana
Zona de produção Toscana
The Juice Asylum
Adega The Juice Asylum
60% Sangiovese, 18% Mammolo, 11% Alicante Bouchet, 11% Otras Variedades Tintas
Varietais 60% Sangiovese, 18% Mammolo, 11% Alicante Bouchet, 11% Otras Variedades Tintas
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaThe Juice Asylum Il Terzo Grado 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico, Natural, Ecológico e Vegano. 6 meses em barrica.

Estilo The Juice Asylum Il Terzo Grado
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Legumes, Massas, Pizzas, Peixe branco, Arrozes, Carnes brancas, Risotos

Sobre The Juice Asylum Il Terzo Grado

Quando falamos de asilo, estamos nos referindo a algum tipo de refúgio ou proteção. E é com esse sentido que Alessio Guidi, um viticultor da Toscana (Itália) dos mais anticonvencionais, inicia seu projeto pessoal em 2016 sob o nome The Juice Asylum ("asilo do suco" em inglês). Uma vinícola que acolhe os melhores cachos com o objetivo de que expressem da forma mais livre e natural o terroir, sem restrições nem manipulações. Ou seja, com um enfoque que reflete um profundo respeito pela natureza e pela individualidade, tanto no vinhedo quanto na vinícola, onde a experimentação e a exploração são a ordem do dia.

Assim se demonstra em The Juice Asylum Il Terzo Grado, um vinho que por si só parece ter passado por um "terceiro grau" devido à forma como reflete seu local de origem. Elaborado com a variedade sangiovese, junto a outras variedades como mammolo e alicante, as cepas são trabalhadas sob certificação biodinâmica e a colheita é manual no momento ótimo de maturação. Na vinícola, metade do sangiovese macera com a pele durante 5-6 dias e a outra metade passa por uma breve maceração na prensa. As outras variedades são cofermentadas semicarbonicamente e, depois, misturadas com o sangiovese. Todas as fermentações são realizadas de forma espontânea em tanques de aço inoxidável e, depois, alguns lotes amadurecem em barricas de carvalho usadas e outros em tanques de aço inoxidável ao longo de 6 meses. Uma vez misturados os diferentes vinhos, são engarrafados sem clarificação, sem filtração e com apenas uma pequena dose de enxofre.

Em prol da mínima intervenção e da máxima transparência, The Juice Asylum Il Terzo Grado é um vinho que se manifesta com uma autenticidade inigualável. Uma verdadeira radiografia do terroir toscano, que não deixa escapar nem a essência do solo, nem do clima em cada gole.


 

2022

The Juice Asylum Il Terzo Grado 2022 é um vinho tinto suculento e leve. No nariz, apresenta aromas de cereja, violeta e groselha preta. Na boca, é alegre e vibrante, com um turbilhão de frutas vermelhas e negras. É suculento e brilhante, com taninos suavemente aderentes e um perfil fluido que o torna muito fácil de beber.    

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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