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Biodinâmico
Natural
Thymiopoulos Blanc de Rosé

Thymiopoulos Blanc de Rosé

Biodinâmico
Natural
Thymiopoulos Blanc de Rosé
75 cl
2009
95 Decanter
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Macedônia
Zona de produção Macedônia
PDO Naoussa
Denominação de origem PDO Naoussa
Apostolos Thymiopoulos
Adega Apostolos Thymiopoulos
85% Xinomavro, 15% Malagousia
Varietais 85% Xinomavro, 15% Malagousia
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaThymiopoulos Blanc de Rosé 2009

Vinho branco Biodinâmico e Natural. 11 meses em depósitos de aço inoxidável e barrica.

Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 é um vinho branco deslumbrante que encanta com sua cor âmbar inesquecível. Desde o primeiro instante, seu aroma desperta com notas intensas de compota de cítricos, flores brancas secas e um toque de favo de mel. Notas terrosas e especiarias, junto a um sussurro de amêndoa e sálvia, enriquecem seu bouquet. No paladar, é uma experiência plena e robusta, onde a acidez refrescante se equilibra harmoniosamente com uma suave sensação de taninos. Este vinho culmina com um retrogosto persistente, convidando a novas degustações. Uma combinação de complexidade aromática e estrutura bem definida na boca, oferecendo um deleite inesquecível para os sentidos.

Estilo Thymiopoulos Blanc de Rosé
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados, Peixe branco

Sobre Thymiopoulos Blanc de Rosé

Há algo magnético nas singularidades. O estranho, o inesperado, aquilo que não se encaixa perfeitamente em nenhuma categoria tende a exercer uma fascinação imediata. No mundo do vinho, essas singularidades são ainda mais sedutoras: garrafas difíceis de classificar, histórias pessoais que desafiam a lógica do mercado, uvas esquecidas que ressurgem graças à visão (e teimosia) de uma única pessoa...

Apostolos Thymiopoulos é uma dessas figuras. Um vigneron do norte da Grécia, na região de Naoussa, que tem sido fundamental no redescobrimento e valorização internacional da uva autóctone xinomavro. Sua história começa longe dos vinhedos: durante anos dirigiu uma loja de vinhos, o que lhe proporcionou um contato privilegiado com o consumidor final.

Foi após a perda de seus pais que decidiu retornar à propriedade familiar, aos vinhedos nas encostas do Monte Vermio, e aplicar tudo o que aprendeu em sua própria produção. Não o fez sozinho: suas constantes viagens pela Europa junto a seu amigo e mentor Haridimos Hatzidakis — o grande defensor da Assyrtiko em Santorini — conectaram-no com um mundo alternativo do vinho, povoado por viticultores orgânicos e biodinâmicos que apostavam pela mínima intervenção e máxima expressão do terroir. Desses encontros surgiu uma convicção clara: o vinho deve ser fácil de beber, leve, vibrante, sem abrir mão da complexidade e do caráter.

Um dos exemplos mais extremos (e ao mesmo tempo mais brilhantes) é seu Thymiopoulos Blanc de Rosé, um vinho que desafia a categorização desde o próprio nome. Produzido na região de Fytia com frutas de vinhedos orgânicos situados a 500 metros de altitude, sobre solos de xisto e granito, o vinho se beneficia do microclima único da região com fortes contrastes térmicos que favorecem a frescura e a acidez.

A mistura também é inusitada: xinomavro com uma pequena contribuição de malagouzia. Cepas cultivadas sob preceitos biodinâmicos e colhidas à mão. A partir daí começa uma história de paciência pouco comum. O vinho, concebido inicialmente como um rosé, inicia um longo processo de fermentação com repouso prolongado sobre suas borras finas. Em uma etapa posterior, extrai-se uma pequena parte do vinho e adiciona-se mosto jovem de malagouzia, o que provoca uma segunda fermentação natural. Após esse segundo processo, 85% do vinho é envelhecido em tanques de aço inoxidável, enquanto os 15% restantes são feitos em barricas, o que adiciona uma camada de complexidade sem ofuscar a pureza da fruta. Só então, após todo esse percurso, é considerado pronto para ver a luz.

Thymiopoulos Blanc de Rosé é um vinho de envelhecimento. Um que passou um longo tempo transformando-se lentamente em algo completamente único. E embora a história possa ser impressionante, o importante não está nos números, mas no resultado. Uma singularidade que, uma vez descoberta, permanece na memória para sempre.


 

 

2009

Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 é um vinho branco deslumbrante que encanta com sua cor âmbar inesquecível. Desde o primeiro instante, seu aroma desperta com notas intensas de compota de cítricos, flores brancas secas e um toque de favo de mel. Notas terrosas e especiarias, junto a um sussurro de amêndoa e sálvia, enriquecem seu bouquet. No paladar, é uma experiência plena e robusta, onde a acidez refrescante se equilibra harmoniosamente com uma suave sensação de taninos. Este vinho culmina com um retrogosto persistente, convidando a novas degustações. Uma combinação de complexidade aromática e estrutura bem definida na boca, oferecendo um deleite inesquecível para os sentidos.

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