Familia Torres Salmos é um vinho tinto da D.O. Priorat elaborado pela vinícola Torres. Este vinho de corte é produzido a partir das variedades Cariñena, Garnacha e Syrah.
As vinhas de onde provêm as uvas, de colheita reduzida mas de grande qualidade, estão plantadas em íngremes encostas de solo de xisto. O clima da região faz variar consideravelmente a temperatura entre o dia e a noite, contribuindo para dar um sabor e uma maturação especial ao vinho.
Após a vindima, realiza-se a maceração, que dura cerca de 25 dias. A fermentação alcoólica, que varia entre 7 e 10 dias, é efetuada em tanques de aço inoxidável a uma temperatura de 28ºC. Posteriormente, ocorre uma fermentação malolática em barris de carvalho francês.
Finalmente, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês novas e de segundo ano durante um período de 14 a 16 meses, para envelhecer em última instância na garrafa.
Familia Torres Salmos nasceu em 1996 para homenagear os monges da Cartuxa, que plantaram as primeiras videiras no Priorat no ano de 1095. Este é um vinho que rememora o antigo legado ancestral dessa história.
A Familia Torres está ligada ao mundo do vinho há várias gerações e exporta seus produtos para mais de 140 países.