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Vantorosso Valpolicella Ripasso

Vantorosso Valpolicella Ripasso

Um vinho do norte da Itália com dupla fermentação
Vantorosso Valpolicella Ripasso
75 cl
2020
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Detalhes
14.50%
Álcool 14.50%
Vêneto
Zona de produção Vêneto
DOC Valpolicella Ripasso
Denominação de origem DOC Valpolicella Ripasso
Vantorosso
Adega Vantorosso
Contém sulfitos
50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
Varietais 50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaVantorosso Valpolicella Ripasso 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 8 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Vantorosso Valpolicella Ripasso
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Leguminosas, Carnes vermelhas

Sobre Vantorosso Valpolicella Ripasso

Após vários anos como piloto de corridas - e após ganhar diversos prêmios - decidiu conciliar sua paixão pelo automobilismo com a produção de vinhos. Para esta empreitada, contaria com a ajuda de Franco Allegrini (amigo e proprietário de Allegrini Estates). Graças a ele - um grande conhecedor dos vinhos de Valpolicella - o piloto Vanni Pasquali começaria a produzir vinhos nesta região de Verona, no norte da Itália. Este projeto consolidou-se nas adegas Vantorosso, onde se produzem vinhos como Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Vantorosso Valpolicella Ripasso é um tinto que nasce na D.O.C. Valpolicella Ripasso Superiore. Sob esta denominação, no Vêneto italiano, é produzido um dos vinhos mais prestigiados da Itália, obtido através da refermentação do bagaço dos famosos vinos amarone (tintos elaborados a partir de uvas passificadas). Com este processo, obtêm-se vinhos com alto teor alcoólico e muitas substâncias fenólicas.

Agora Pasquali e Allegrini continuam com esta tradição desde Fumane, um município situado na zona de Ca’ Nova, na Valpolicella Clássica. Lá, sobre os vales, estendem-se os vinhedos, entre 350-400 metros de altitude, dispostos em terraços orientados a sudeste. A brisa fresca do norte e os ventos quentes do lago de Garda influenciam o clima desta região, onde se cultivam variedades como a corvina veronese, a corvinone e a rondinella. As videiras, podadas em guyot simples, crescem em solos muito variados, majoritariamente argilosos, calcários e ricos em esqueletos (pedras e rochas).

As uvas são colhidas à mão nos últimos dez dias de setembro. Após a colheita, as bagas são secas naturalmente entre 100 e 120 dias. Esta desidratação - assim como ocorre com a Pedro Ximenez - provoca um aumento na quantidade de açúcar. Após o desengaço e a prensagem a altas pressões, o mosto de Vantorosso Valpolicella Ripasso é fermentado em tanques de aço inoxidável onde, após fermentar a temperatura controlada durante cerca de 25 dias, obtém-se o conhecido como Amarone della Valpolicella. Com a refermentação das cascas deste vinho é que finalmente se obterá o Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Por fim, Vantorosso Amarone della Valpolicella terá um envelhecimento de 15 meses em barrica e outros 7 meses em garrafa. A essência da D.O.C. Valpolicella Classico em estado puro.

2019

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2019 exibe um leque de aromas onde se destacam cerejas e framboesas maduras, entrelaçadas com delicadas notas florais de rosas e violetas. Na boca, apresenta-se como um vinho tinto de doçura tentadora, com uma concentração que seduz o paladar sem perder um pingo de sua juventude e frescor. A sutileza especiada que acompanha seu perfil o transforma em um genuíno deleite para os sentidos.
2018

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2018 é um vinho encorpado. No nariz, sobressaem as notas de cereja, framboesa, almíscar e alcaçuz que se fundem com nuances florais de rosa vermelha e violeta. Na boca, revela-se quente e persuasivo, com um toque salino, acompanhado por taninos finos que proporcionam uma sensação refrescante.

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