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Ecológico
Natural
Xesteiriña Do Biolo

Xesteiriña Do Biolo

O albariño de outrora
Ecológico
Natural
Xesteiriña Do Biolo
75 cl
2024
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Galiza
Zona de produção Galiza
Acios da Xesteiriña
Adega Acios da Xesteiriña
100% Alvarinho
Varietais 100% Alvarinho
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaXesteiriña Do Biolo 2024

Vinho branco Natural e Ecológico. 8 meses em barricas e depósitos de aço inoxidável.

Estilo Xesteiriña Do Biolo
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe branco, Carnes brancas, Enchidos, Leguminosas, Saladas

Sobre Xesteiriña Do Biolo

Se a expressão 'ser monaguillo antes que fraile' é utilizada para indicar que, antes de se tornar um especialista, é necessário ser aprendiz, José Manuel Domínguez, terceira geração de agricultores, tem muito claro que, antes de ser vinicultor, é preciso ser jardineiro. Uma verdadeira declaração de intenções que define seu projeto pessoal situado em sua terra natal, Sanxenxo, no Vale do Salnés, Galícia (Espanha). Um engenheiro agrônomo que, utilizando um clone antigo de albariño e uma abordagem totalmente natural, planta seu próprio vinhedo em uma parcela de granito conhecida como Granodiorita de Sanxenxo e aplica todo o seu conhecimento no campo. Sob a marca Acios da Xesteiriña, nome da parcela, revela toda a riqueza do terroir através de um trabalho de observação minucioso e um respeito absoluto.

Mas se em seu primeiro vinho, Xesteiriña, busca refletir a pureza máxima do albariño desta parcela singular, em seu segundo vinho Xesteiriña Do Biolo, procurou fazer o albariño de outrora, o vinho que sempre se bebeu na região. Vinhas de 35 anos às quais são minimizados os tratamentos, permitindo obter uma uva com caráter próprio. Na adega, enquanto Xesteiriña procede do mosto flor, Do Biolo é elaborado a partir da parte final da prensa. Prensagem direta sem desengace seguida de uma decantação ultra suave de menos de 24 horas com uma dose homeopática de sulforoso. Daqui, passa-se diretamente para um tanque de aço inoxidável de 300 litros e uma barrica bordalesa de carvalho de vários usos de 225 litros onde fermenta de forma espontânea com as próprias leveduras e sem controle de temperatura. Finalmente, o vinho permanece durante 8 meses nestes mesmos recipientes e é engarrafado com uma dose mínima de sulforoso (15 mg no total).

Graças à sua experiência e sua aguda intuição, José Manuel consegue preservar ao máximo a essência da uva em Xesteiriña Do Biolo. Fruto de uma intervenção tão precisa quanto respeitosa, consegue que cada garrafa expresse de forma pura e honesta o caráter único deste recanto da Galícia.

 

2022

Xesteiriña Do Biolo 2022 é um vinho branco de um cativante tom dourado e brilhante. No nariz, exibe aromas ligeiramente oxidativos que evocam frutas como damasco e ameixa, acompanhados de notas de toranja e flores amarelas. Também se percebem nuances balsâmicas de louro e um fundo mineral que remete à pedra. Na boca, é seco, com uma estrutura média e uma acidez bem equilibrada. Seu caráter salino e um final amargo deixam impressões de toranja e minerais, proporcionando uma textura cremosa.                        



 

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