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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Pedro Ximénez de colheita excepcional
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
75 cl
2024
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Andaluzia
Zona de produção Andaluzia
Ximénez Spínola
Adega Ximénez Spínola
Destilados, Vinho
Contém sulfitos
100% Pedro Ximénez
Varietais 100% Pedro Ximénez
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaXiménez-Spínola Exceptional Harvest 2024

Vinho branco Jovem. 4 meses sobre as leveduras em barrica.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, um vinho branco que surpreende desde o primeiro olhar com a sua chamativa cor amarelo ouro, límpida e brilhante, projeta uma sensação de densidade incomum neste tipo de vinhos. Ao aproximá-lo do nariz, envolve-te com um leque de aromas intensos que evocam memórias de figos, passas e ameixas, características da uva sobremadura. Na boca, desliza com uma delicadeza surpreendente, como uma carícia sedosa que se expande em intensidade. Este vinho é uma escolha excelente para aqueles que procuram descobrir um branco com caráter distintivo e um perfil aromático que cativa os sentidos.

Estilo Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Saladas, Queijos macios, Entradas, Cogumelos, Foie gras

Sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest é um vinho branco da D.O. Jerez produzido pela adega Ximénez Spínola. Trata-se de um monovarietal de Pedro Ximénez.

A vindima das uvas utilizadas para Ximénez-Spínola Exceptional Harvest é realizada algumas semanas após a colheita dos grãos utilizados para a produção do emblemático vinho da adega Ximénez-Spínola PX Añada. Desta forma, consegue-se que a uva atinja um ponto adicional de maturação.

Já na adega, o mosto de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermenta em depósito de aço inoxidável junto com suas cascas.

Posteriormente, é transferido para barris de carvalho americano pelos quais passou oloroso de Jerez.

Finalmente, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest passa por um envelhecimento de cerca de quatro meses sobre suas próprias lias, realizando battonages periódicos.

A adega Ximénez Spínola foi fundada em 1729, quando Felipe Antonio Zarzana Spínola assim o decidiu.

Ximénez Spínola, liderada por José Antonio Zarzana, continua sendo hoje uma adega eminentemente familiar. Sua particularidade: trabalha exclusivamente com uvas Pedro Ximénez.

2024

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, um vinho branco que surpreende desde o primeiro olhar com a sua chamativa cor amarelo ouro, límpida e brilhante, projeta uma sensação de densidade incomum neste tipo de vinhos. Ao aproximá-lo do nariz, envolve-te com um leque de aromas intensos que evocam memórias de figos, passas e ameixas, características da uva sobremadura. Na boca, desliza com uma delicadeza surpreendente, como uma carícia sedosa que se expande em intensidade. Este vinho é uma escolha excelente para aqueles que procuram descobrir um branco com caráter distintivo e um perfil aromático que cativa os sentidos.
2023

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 apresenta uma cor dourada intensa, límpida e brilhante, com uma densidade incomum em vinhos brancos. No nariz, sobressaem aromas de figos, passas e ameixas, combinados com notas de confeitaria. Na boca, é simultaneamente leve e intenso, com uma textura sutilmente untuosa que equilibra acidez e doçura, oferecendo um retrogosto prolongado e cremoso onde a madeira não interfere.                      
2014 De acidez equilibrada e doçura, apresenta, no entanto, um final relativamente seco. Encorpado e de final prolongado.

Amarelo dourado com reflexos metálicos.

Notas de mel e nuances de damasco. Apresenta também matizes de maçã.
2011 Possui uma entrada na boca ligeiramente doce, mas trata-se de um vinho seco, com um bom percurso, sedoso, cremoso e com bom corpo. Apresenta uma excelente acidez e um final prolongado. Um vinho muito peculiar, elegante e original, de produção extremamente limitada. Perfeito se acompanhado por um prato de presunto ibérico de bolota.

Cor amarelo dourado, brilhante, com abundante lágrima fina.

Nariz de notável intensidade. Destacam-se as suas notas frutadas, especialmente de maçãs assadas, frutos secos caramelizados, caramelo, baunilhas e vernizes. Curioso, complexo e agradável.

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