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Decántalo
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Alvear Fino C.B.

Alvear Fino C.B.

Um fino elegante de Pedro Ximénez
Alvear Fino C.B.
75 cl Sin añada
87 Parker
90 Decántalo
90 Suckling
92 Peñín
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Rótulo eletrônico

Notas de provaAlvear Fino C.B.

Fino (75 cl). 48 meses em barrica de carvalho americano.

Leve, seco, franco e saboroso. Com reminiscências de frutos secos.

Palha, pálido e brilhante.

Límpido, elegante e ligeiramente pungente. Reminiscências de miolo de pão e levedura.
Harmonização
Entradas, Pratos condimentados

Sobre Alvear Fino C.B.

Alvear Fino C.B. é um vinho generoso D.O. Montilla-Moriles produzido pelas Bodegas Alvear em Montilla, Córdoba.

 

Bodegas Alvear, fundada em 1729, é a adega mais antiga da Andaluzia e a segunda da Espanha. Ao longo de sua história, preservou seu caráter familiar, mantendo suas raízes. Os Alvear de hoje são muito numerosos, mais de 50 são agora os proprietários, sendo também da família alguns dos responsáveis pela empresa.

Nas Bodegas Alvear, a cepa protagonista é a Pedro Ximénez, uva que se torna a base única de seus vinhos doces, finos, olorosos e amontillados. É a variedade branca rainha da D.O. Montilla-Moriles e também dos vinhedos e vinhos de Alvear.

O vinhedo é cultivado geralmente em solos muito calcários, e na região distinguem-se dois tipos: as “albarizas ou alberos”, terrenos muito calcários e permeáveis, com baixo teor de matéria orgânica e pouco produtivos, onde se obtêm as uvas de maturação mais longa e equilibrada; e os “ruedos”, terrenos avermelhados pela presença de sais de ferro, mais precoces.

 

Alvear Fino C.B. é um vinho elaborado com a variedade Pedro Ximénez 100% por envelhecimento biológico (velo de flor) durante mais de quatro anos em barris de carvalho americano através do tradicional sistema de criadeiras e soleras com retiradas e reposições periódicas. Os mostos provenientes da uva Pedro Ximénez utilizados são muito ricos em açúcares, portanto, não é necessária sua fortificação em nenhuma das fases de sua elaboração e envelhecimento. 

 

Alvear Fino C.B. é um vinho saboroso, leve e seco. Elegante no nariz, algo pungente, destacam-se os aromas a frutos secos e levedura.

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Produto esgotado

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