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Vegano
Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Harmonia e sustentabilidade em branco
Biodinâmico
Vegano
Avignonesi DaDi Bianco Toscana
75 cl
2024
93 Decántalo
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Toscana
Zona de produção Toscana
IGT Toscana Bianco
Denominação de origem IGT Toscana Bianco
Avignonesi
Adega Avignonesi
Contém sulfitos
48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
Varietais 48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaAvignonesi DaDi Bianco Toscana 2024

Vinho branco Amadurecido em argila Biodinâmico e Vegano. 4 meses em ânforas.

Estilo Avignonesi DaDi Bianco Toscana
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Sushi, Saladas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Avignonesi DaDi Bianco Toscana

O ying e yang, conceito da antiga filosofia chinesa, ensina-nos que a vida é composta por opostos que se complementam e equilibram entre si, e que esse equilíbrio é essencial para a harmonia no universo. E é com esse mesmo pensamento que Virginie Saverys, uma enóloga que defende fervorosamente a biodinâmica, assume em 2009 uma das quintas mais representativas do sul da Toscana, Itália. Desde que ela assume o comando de Avignonesi, a quinta prospera ao encontrar o equilíbrio natural, devolvendo a vida aos solos das vinhas e utilizando apenas práticas naturais.

Inspirando-se nessa busca constante de harmonia, apresenta-nos o seu vinho Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Um blend branco das variedades orpicchio, vermentino, grechetto e trebbiano cujo nome Da-Di significa "terra-solo" para sublinhar a importância do solo e da terra no ciclo da vida e na produção agrícola. Trabalha-se em biodinâmica e a vindima é manual no momento ótimo de maturação. Uma vez na adega, a vinificação é feita separadamente. O orpicchio é prensado em cacho inteiro e fermenta e envelhece em ânforas e barricas usadas, o vermentino é prensado em cacho inteiro e fermenta e envelhece em ânforas, o grechetto passa por uma maceração carbónica de 6 dias em aço inoxidável seguida de fermentação e envelhecimento em barricas usadas e o trebbiano macera durante 48 horas com uvas desengaçadas e fermenta e envelhece em barricas usadas. Uma vez que cada vinho envelheceu sobre borras durante cerca de 4 meses, são misturados e engarrafados.

Celebrando a harmonia e a interdependência no mundo natural, Avignonesi DaDi Bianco Toscana é um vinho branco da IGT Toscana Bianco que reflete a intuição e visão da sua proprietária, Virginie Saverys, ao reposicionar os vinhos brancos numa região tradicionalmente conhecida pelos seus tintos. Este vinho não só captura a essência do solo toscano, mas também representa um equilíbrio perfeito entre tradição e inovação, honrando a riqueza e biodiversidade da terra.

 

2022

Avignonesi DaDi Bianco Toscana 2022 é um vinho branco cremoso e moderadamente aromático. Na taça, revela intensas notas florais de glicínia e lima, acompanhadas por pêssego branco e groselha espinhosa. Em boca, seu sabor é preciso e direto, destacando a casca de limão, a menta e a complexidade do mel de flores silvestres. Sua acidez pronunciada confere um final longo e elegante, com um retrogosto mineral de sílex. Um vinho fascinante com uma personalidade fresca e um perfil untuoso. 
2022
91 Suckling

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