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Decántalo
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Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

A sublimidade do Piemonte
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
75 cl
2018
96 Decántalo
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Detalhes
14.50%
Álcool 14.50%
Piemonte
Zona de produção Piemonte
DOCG Barbaresco
Denominação de origem DOCG Barbaresco
Azienda Agricola Sottimano
Adega Azienda Agricola Sottimano
Contém sulfitos
100% Nebbiolo
Varietais 100% Nebbiolo
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaAzienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 12 meses em barrica.

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 oferece um nariz cativante com aromas de cereja negra e ameixa entrelaçados com nuances de alcaçuz e fumaça. Em boca, desdobra-se com elegância, revelando notas de rosa seca e um toque especiado sutil. Sua maturidade é percebida na suavidade dos taninos e na profundidade de seu sabor, que culmina em um final persistente e harmonioso. Este vinho tinto é um reflexo da delicadeza e complexidade que caracterizam os grandes Barbaresco.
 
Estilo Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Arrozes, Caça, Queijos curados, Queijos azuis, Carnes vermelhas

Sobre Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Um grande vinho só pode ser obtido através de um árduo trabalho no campo. Certamente, esta premissa lhe soa familiar (provavelmente você já a leu em qualquer outro vinho da nossa página web); no entanto, o que pode parecer óbvio, há quem ainda não compreenda totalmente. É claro que o que começa mal, termina mal, e os erros que não são corrigidos na vinha são irreparáveis na adega. Não se podem fazer milagres. A este grupo de produtores, que trabalha incansavelmente no campo e prefere que o vinho fale por si só na adega, pertence Rino Sottimano e seu vinho Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà. 
 
No norte da Itália, entre os municípios de Neive e Barbaresco, encontra-se o vinhedo Cottà. Seu clima específico, e a composição de seus solos, fazem dessas 2.8 hectares um dos enclaves mais especiais do Piemonte. Em particular, esta foi uma das primeiras parcelas que Rino começou a cultivar lá pelos anos 60. Hoje, com mais de 50 anos, estas vinhas continuam a produzir cachos maravilhosos que, neste caso, são vinificados por Andrea, Elena e Claudia, os três filhos do fundador. No entanto, apesar da longa trajetória deste negócio familiar, o total respeito pelo meio ambiente sempre foi uma constante desde o início. Conhecedor da importância de tratar bem o vinho desde o princípio, Rino sempre manteve um cultivo respeitoso, eliminando completamente herbicidas e produtos químicos. 
 
Após uma cuidadosa seleção da nebbiolo durante a vindima, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà é elaborado sem qualquer tipo de intervenção enológica, permitindo que o vinho e o terroir da D.O.C.G. Barbaresco se expressem em sua plenitude. Dessa forma, não é raro ver como a fermentação alcoólica de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà ocorre de forma espontânea e a partir de leveduras autóctones. Igualmente, todas as elaborações na Azienda Agricola Sottimano são caracterizadas por longas macerações com as cascas. E no caso de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà não será diferente. Finalmente, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà é transferido para barricas onde realizará a fermentação malolática e concluirá seu repouso. Um último ano de descanso em garrafa fará com que este tinto alcance a excelência no pódio dos vinhos do norte da Itália. 
2018
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 oferece um nariz cativante com aromas de cereja negra e ameixa entrelaçados com nuances de alcaçuz e fumaça. Em boca, desdobra-se com elegância, revelando notas de rosa seca e um toque especiado sutil. Sua maturidade é percebida na suavidade dos taninos e na profundidade de seu sabor, que culmina em um final persistente e harmonioso. Este vinho tinto é um reflexo da delicadeza e complexidade que caracterizam os grandes Barbaresco.
 

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