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Decántalo
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Barbadillo Amontillado Principe

Barbadillo Amontillado Principe

O equilíbrio perfeito entre a maturação biológica e a oxidativa
Barbadillo Amontillado Principe
37,5 cl (3/8)
91 Parker
93 Decántalo
93 Atkin
92 Peñín
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
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Notas de provaBarbadillo Amontillado Principe

Amontilhado (37,5 cl (3/8)). 8 anos de criação biológica e 7 anos de criação oxidativa.

Barbadillo Amontillado Príncipe é um vinho generoso complexo, ideal para paladares já iniciados no mundo dos sherry wines. Na vista reflete uma bela cor âmbar, límpida e brilhante. No nariz é elegante e sedutor, com notas salinas e toques de avelã, laranja cristalizada e iodo. Na boca é pungente e fresco, bem integrado e equilibrado, com boa estrutura. Final muito longo e persistente.

Estilo Barbadillo Amontillado Principe
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Entradas, Queijos curados, Legumes, Peixe branco

Sobre Barbadillo Amontillado Principe

Atualmente, mais de 40 adegas - entre armazenistas e produtores - fazem parte da D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Aqui, como em qualquer família, há de tudo: desde pequenos produtores até gigantes, como a adega Barbadillo. Sua produção de 12 milhões de garrafas por ano o atesta. No entanto, o que realmente chama a atenção nesta adega é sua ampla gama de elaborações, entre as quais se encontra Barbadillo Amontillado Príncipe.

Barbadillo Amontillado Príncipe é um amontillado com 15 anos de envelhecimento que representa de maneira excepcional a maturidade dos vinhos de Jerez. Se, em função do tempo de envelhecimento, ordenássemos os sherry wines do mais jovem ao mais velho, o amontillado ocuparia o segundo lugar na lista (manzanilla ou fino, amontillado, oloroso e palo cortado). O amontillado é um vinho que começa como uma manzanilla, com um envelhecimento sob véu de flor (onde as leveduras protegem o vinho da oxidação) que dura cerca de oito anos. Após esse período, as leveduras começam a morrer, o véu de flor enfraquece e o vinho começa a ser exposto ao oxigênio, que gradualmente o oxida (sete anos no caso de Barbadillo Amontillado Príncipe).

Nessa etapa intermediária encontra-se o amontillado, tornando-se um vinho muito especial, onde se podem apreciar notas de ambos os tipos de envelhecimento. Essa excepcionalidade não poderia ser alcançada se não fosse por uma matéria-prima de grande qualidade (atenção!), onde entra em jogo a variedade palomino fino cultivada nas 500 hectares que a adega possui em Jerez. O solo de albariza e os ventos de levante e ponente (que proporcionam às vinhas secura ou umidade) acabam por imprimir nos vinhos generosos todo o caráter desta terra.

Se você já se iniciou no mundo dos jerezes com as manzanillas, mas deseja dar um passo adiante, Barbadillo Amontillado Príncipe é a opção perfeita.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

Produto esgotado

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