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Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Quando o Levante faz magia com o vinho
Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante
75 cl Sin añada
92 Parker
92 Decántalo
94 Peñín
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.

Notas de provaBarbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Manzanilha (75 cl). 6 anos de criação biológica.

Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante é um generoso complexo e leve, repleto de nuances. De cor amarela brilhante, no nariz é muito rico e potente, onde predominam as notas características do véu de flor. Muito mais nítido e com alguns toques cítricos. Extremamente intenso. Recomendamos degustar em contraste com Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente. 

Estilo Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Saladas, Mariscos, Peixe branco, Entradas, Sushi, Peixe gordo, Legumes

Sobre Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Bodega catedral por definición. La más representativa de su entorno. La más elegante, majestuosa y solemne. Si en una visita a Sanlúcar hay que realizar una parada obligatoria, todos los amantes del vino deben pasar alguna vez en su vida por La Arboledilla.

Propiedad de Barbadillo, esta bodega, ubicada en el Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda, alberga actualmente el mayor volumen de producción en la D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Entre sus paredes envejecen más de 1.500 botas con las que Barbadillo - líder en investigación y experimentación - realiza distintas pruebas. En sus 180 metros de largo, donde se guarda el tiempo, hay lugar para distintos ambientes y microclimas. Por ejemplo: en algunos rincones de esta bodega se notará más el frío Poniente o el Levante cálido (los dos vientos que reinan en Cádiz). Buena conocedora de ello es la enóloga Montse Molina quien conoce al dedillo cada una de las virtudes que encierra cada duela. Ella misma fue la que se dio cuenta de cómo la misma manzanilla, en sitios distintos de la bodega y bañada por uno u otro viento, tenía evoluciones totalmente distintas. Así fue como nació Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, una manzanilla en rama con una crianza entre los cinco y seis años.

La rebeldía y la fuerza del Levante se notan más en este rincón, orientado al este (alejado del mar y con las ventanas cerradas), mucho más oscuro y húmedo, donde se cría Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante. Aquí la palomino fino, variedad autóctona de la zona, revela su carácter, en una versión mucho más potente. Mantener estas cualidades, que se adquieren principalmente en el campo sobre la albariza (suelo de la zona), es lo que se pretende por todos los medios en Barbadillo.

En cuanto a su elaboración, Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante sigue la liturgia de todos los generosos del marco jerezano. Tras la vendimia, la uva llega a la bodega, donde se prensa y se obtiene el mosto flor y el mosto segunda yema. El primero, de mucha más calidad, se destinará a las crianzas biológicas (manzanillas y amontillados); el segundo, con un poco más de cuerpo, se destinará a las crianzas oxidativas (olorosos y palos cortados). En el caso de Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, su destino vendrá determinado por el velo en flor, bajo el que permanecerá máximo 6 años en los que las levaduras lo aislarán del oxígeno y consumirán determinados componentes del vino (alcohol, restos de los azúcares, glicerina, oxígeno disuelto) y aportarán otros componentes (acetaldehídos). Como no podía ser de otra forma, y para mantener esta esencia, Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante se embotella sin filtrar ni clarificar, con toda su esencia.

Para disfrutar de todos los matices de Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante se recomienda catar también su opuesto: Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente. En la vida todo tiene su contrario. Es fundamental para mantener el equilibrio. Los dos forman la pareja perfecta para descubrir el verdadero sabor de Sanlúcar. Lo más maravilloso de todo: que ambos pueden seguir cambiando y evolucionando en el tiempo. Con Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante las sorpresas están garantizadas. Aseguramos que no habrá dos sacas iguales.

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