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Ecológico
Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

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Uma paixão contra ventos e marés
Ecológico
Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína
2026
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.

Rótulo eletrônico

Notas de provaBodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína 2026

Fino (75 cl).

Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína 2026 é um vinho que convida a uma viagem pelo sul de Espanha com seu caráter leve e extraordinariamente seco. Ao aproximá-lo do nariz, sente-se o delicado aroma de ervas do campo recém-cortadas, massas frescas de pão e um sutil toque amendoado que promete uma experiência única. Na boca, oferece uma elegância que se mantém graças à sua finura e sua vibrante acidez, alcançando um equilíbrio perfeito que acaricia os sentidos. Este vinho é altamente recomendável pela sua sutileza e complexidade contida, ideal para aqueles que apreciam sofisticação e tradição numa taça.

Estilo Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Pratos condimentados, Legumes, Pratos apimentados, Mariscos, Peixe branco, Enchidos, Sushi, Peixe gordo

Sobre Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

De acordo com Peter Sisseck, "o fino é o melhor vinho branco da Espanha". Uma verdadeira declaração de intenções que o leva a elaborar um dos vinhos generosos mais interessantes do país, o Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína. 
 
Esta aventura teve início em 2020, quando o enólogo dinamarquês se associou com Carlos del Río pai - e também com Carlos del Río filho - para lançar sua primeira produção na D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Após um sucesso arrebatador - com edições esgotadas e listas de espera - e apesar dos obstáculos impostos pela Covid-19, a história e o negócio continuam hoje com o Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína. 
 
Este sucesso é resultado de diversas circunstâncias. A primeira delas, sem dúvida, é a paixão e o empenho dedicados à elaboração do Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína; a segunda é o local onde este vinho nasce. Especificamente, como o próprio nome indica, o Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína nasce na Viña Corrales, um vinhedo ecológico situado no Pago de Balbaína, que tem sido cultivado de forma orgânica. Ao todo, são 8 hectares de palomino fino de cepas antigas que tradicionalmente pertenceram à família Del Río. 
 
Após a colheita, o Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína é prensado e transferido para as botas jerezanas, onde ocorrerá a fermentação. Este passo é crucial, pois, após a atividade das leveduras, surgirá o famoso véu de flor que permanecerá na superfície do vinho por um mínimo de três anos. Esta camada de leveduras, conhecidas como Saccharomyces Beticus, será responsável por isolar o vinho (protegendo-o da oxidação) e conferir-lhe suas características tão peculiares. Finalmente, após no mínimo três anos, o Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína é engarrafado na primavera, justamente quando este véu de flor está mais vigoroso e ativo. 
 
Paixão compartilhada pelos vinhos da D.O. Jerez-Xérès-Sherry, o Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína demonstra mais uma vez que o amor pelos vinhos generosos é uma paixão que transcende fronteiras. 

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