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Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Uma aposta segura no grande potencial de Hautes-Côtes de Beaune
Biodinâmico
Vegano
Natural
Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle
75 cl
2022
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Domaine Boris Champy
Adega Domaine Boris Champy
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaBoris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico, Natural e Vegano. 12 meses em barricas de carvalho.

Estilo Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Peixe gordo, Carnes vermelhas, Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados

Sobre Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Com uma equipa de futebol numa liga estabelecida, repleta de grandes jogadores e equipas históricas, tens todas as condições para que a equipa funcione. Embora a concorrência seja feroz, sabes que o teu lugar está assegurado. Em contrapartida, formar uma equipa de futebol num local onde o futebol não é tão popular e as pessoas não esperam grandes feitos é muito mais desafiador. O mesmo ocorre com o vinho. Produzir vinho nas grandes regiões da Borgonha garante-te um certo reconhecimento, mas fazê-lo numa zona menos conhecida como Hautes-Côtes de Beaune requer muito mais esforço. Aqui, a fama não é suficiente; é preciso abrir caminho, demonstrar que tens algo especial e que esta terra, apesar do seu anonimato, possui um grande potencial.

Quando Boris Champy, anteriormente diretor técnico na Maison Louis Latour e gerente e enólogo de Clos des Lambrays, escolheu trabalhar na sua propriedade em Nantoux, em Hautes-Côtes de Beaune, sabia que tinha de provar que esta terra tinha algo único. Especialmente porque percebeu que, com maior altitude, estas terras se perfilavam como o futuro face às mudanças climáticas. Com uma filosofia baseada na viticultura biodinâmica e princípios de agricultura regenerativa, Boris trabalha incansavelmente para assegurar que os seus vinhos captam todo o potencial destas terras, muitas vezes pouco reconhecidas, mas que, sob os seus cuidados, revelam o seu verdadeiro potencial.

Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune é um claro exemplo desta aposta. Este vinho monovarietal de pinot noir, elaborado com uvas provenientes das colinas mais altas de Savigny-lès-Beaune, é cultivado em solos argilo-ferrosos sob preceitos biodinâmicos e colhido manualmente. Depois, na adega, as uvas são desengaçadas e fermentadas de forma espontânea em barricas de carvalho e, finalmente, permanecem nestes mesmos recipientes durante cerca de 12 meses.

Como resultado, Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune é uma homenagem à qualidade e à paciência. Um vinho fino, fresco e elegante que demonstra que Hautes-Côtes de Beaune é uma aposta brilhante no mundo do vinho.

 

2021

Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune 2021 é um vinho tinto que encanta desde o primeiro instante com seu aroma fresco. No nariz, destacam-se claramente groselhas pretas e vermelhas, acompanhadas por um suave toque floral de peônias e uma leve nota de especiarias. No paladar, surpreende com um início vibrante e frutado, revelando uma estrutura elegante graças aos seus taninos finos. Sua textura é ligeiramente mineral e oferece um final prolongado. Um vinho fácil de apreciar.  
 
2021
92 Suckling

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