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Ecológico
Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Um cuvée de proporções impecáveis
Ecológico
Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut
75 cl
89 Parker
94 Decántalo
92 Suckling
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Bourgeois-Diaz
Adega Bourgeois-Diaz
Contém sulfitos
40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Varietais 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaBourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Champagne Extra Bruto Ecológico. 27 meses em garrafa sem degola.

Estilo Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Mariscos, Arrozes

Sobre Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Desde Pitágoras a Nikola Tesla, desde las religiões até Isaac Newton, o número 3 sempre foi considerado sobrenatural. Na cultura medieval cristã, é um número celestial que simboliza a perfeição e há várias crenças que afirmam que o número 3 é sagrado e está relacionado com o divino. No caso do Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut, um champagne que, como o próprio nome indica, é elaborado com as três variedades clássicas da AOC Champagne: pinot meunier, pinot noir e chardonnay, sem dúvida roça a perfeição. Produzido por Jerome Bourgeois-Diaz, um viticultor de quarta geração que há mais de 10 anos confia plenamente na biodinâmica, este cuvée é um verdadeiro presente da natureza.

Com 7 hectares de vinhedos situados na localidade de Crouttes-sur-Marne, a meio caminho entre Paris e Reims (AOC Champagne), o Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut provém de cepas com uma idade média de 35 anos plantadas em solo argilo-limoso. Vinhas certificadas pela Demeter desde 2014 que não conhecem pesticidas nem substâncias sintéticas. Tanto é assim que, durante a vindima, são excluídas as uvas que fazem fronteira com parcelas vizinhas que possam ter sido contaminadas pelos tratamentos sintéticos utilizados por outros produtores. Na adega, as uvas fermentam com leveduras autóctones, um terço em barricas de carvalho e dois terços em depósitos de aço inoxidável. Depois, cria-se o cuvée e realiza-se uma segunda fermentação em garrafa com um repouso de pelo menos 27 meses sobre as borras antes do dégorgement.

Assim nasce o Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut, um champagne com uma complexidade surpreendente, uma pureza cristalina e, como se não bastasse, uma relação qualidade/preço absolutamente imbatível. Três características que roçam a perfeição.

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