Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore foi o primeiro vinho com o qual Campo Alle Comete se apresentou ao mundo. Por trás deste projeto, que teve início em 2013, está o grupo Tenute Capaldo, um dos gigantes do vinho italiano que encontrou na D.O.C. Bolgheri Rosso o lugar perfeito para expandir seu projeto.
Sempre ávidos por novas parcelas, com o objetivo de recuperar a tradição e as variedades de cada região, esta vinícola - que até então possuía apenas Feudi di San Gregorio na província de Avellino, em Campania - inaugurou Campo Alle Comete. Atualmente, o grupo cultiva no município de Castagneto Carducci (ao norte da Toscana) um total de 26 hectares onde crescem a merlot, a cabernet sauvignon, a syrah e a petit verdot. Um corte de todas elas é utilizado na elaboração do Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore. Essas variedades são vinificadas separadamente: desde a fermentação até a maturação (em barricas novas de tosta média durante um ano), passando pela maceração do vinho com as cascas durante três semanas.
Essa separação se deve principalmente ao fato de que as uvas, a maioria plantadas em outros lugares do mundo, exibem aqui nuances únicas graças ao terroir tão especial da região. Essa singularidade é dada por vários fatores. Em primeiro lugar, o clima, influenciado pelas brisas marinhas que mantêm a área fresca durante todo o ano, regulando as temperaturas durante o verão; em segundo lugar, o vento (que mantém os índices de umidade baixos evitando doenças fúngicas) e a radiação solar (que incide na superfície do mar e se reflete nas uvas); e por último, os solos de origem marinha e aluvial, muito complexos (franco-argilo-arenosos, alcalinos e profundos), que conferem aos vinhos inúmeras nuances.
Após apreciar todas essas tonalidades, a equipe de degustação decide em que porcentagens será realizado o corte do Campo Alle Comete Bolgheri Rosso Stupore. Daí é engarrafado e passará por último um mínimo de seis meses em garrafa. Como o próprio nome indica, te deixará sem palavras…