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Ecológico
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Um espumante de caráter calcário
Ecológico
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
75 cl
2022
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Detalhes
11.50%
Álcool 11.50%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Cava
Tipo de espumante Cava
Can Ràfols dels Caus
Adega Can Ràfols dels Caus
Cava, Outros espumantes, Vinho
Contém sulfitos
50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
Varietais 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
6.0
Serviço 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCan Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2022

Cava Bruto Nature Ecológico. 30 meses em garrafa sem degola.

Estilo Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Quando atingimos o ponto mais alto ou a culminação de um processo, dizemos que chegamos ao clímax. Usado principalmente no desenvolvimento de uma ação dramática ou em um poema, em linhas gerais, é onde a trama se resolve ou se rompe definitivamente. Transposto para um contexto vitivinícola, poderíamos aplicá-lo quando o vinho, uma vez engarrafado, passa por um processo de desenvolvimento de sabor e aroma e atinge seu momento ótimo de consumo. É sob essa premissa que tanto os vinhos quanto os espumantes de Can Ràfols dels Caus chegam ao mercado. Elaborados no mágico terroir do maciço do Garraf (Penedès), um solo calcário impressionante, e acariciados pela brisa do próximo mar Mediterrâneo, seu enólogo Carlos Esteva conseguiu levar seus vinhos ao topo das marcas de referência catalãs.

É por isso que o nome do seu espumante Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature é tão apropriado. Elaborado com uvas próprias das variedades xarel·lo, macabeo e chenin blanc, trata-se de vinhas com idade média de 30 anos, com um rendimento médio de 4.000 kg/ha e cultivadas de forma ecológica. Quando a uva atinge seu ponto ótimo de maturação, é colhida manualmente e levada imediatamente à adega, que está totalmente integrada ao ambiente e construída em diferentes níveis para facilitar a vinificação por gravidade. Uma vez desengaçadas e prensadas separadamente, as uvas produzem um mosto que passa por uma fermentação espontânea com leveduras autóctones em tanque de aço inoxidável. Depois, realiza-se a mescla dos três vinhos e a segunda fermentação na garrafa, segundo o método champenoise, com uma maturação mínima de 30 meses. Finalmente, chega ao mercado sem adição de licor de expedição e com data de degola.      

Fresco, seco e bem estruturado, Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature reflete tudo o que esta vinícola de referência representa. Um espumante que, como o próprio nome sugere, chega ao mercado em seu momento áureo de consumo.







 

2019

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019 é um espumante que se apresenta revelando um nariz envolvente de flores brancas e frutas cristalizadas, com um toque fresco de casca de limão e uma sutil nota tostada. Na boca, exibe uma frescura vibrante e uma acidez bem integrada que destaca os cítricos crocantes e as amêndoas frescas. A mineralidade, delicada e elegante, é acompanhada por um final longo e refrescante que deixa uma sensação de pureza e sofisticação.
2018

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2018 é um espumante cremoso com aromas de frutas desidratadas, notas de casca de laranja e lembranças de flores brancas e matagal mediterrânico. Na boca é seco, fresco e bem estruturado. Um vinho com bolha fina e persistente, com boa acidez e um fundo mineral muito agradável. O final é longo e fresco.

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