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Decántalo
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Ecológico
Cantayano

Cantayano

Autenticamente verdejo
Ecológico
Cantayano
75 cl
2025
91 Parker
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VT Castilla-León
Denominação de origem VT Castilla-León
Isaac Cantalapiedra
Adega Isaac Cantalapiedra
Contém sulfitos
100% Verdejo
Varietais 100% Verdejo
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCantayano 2025

Vinho branco Sobre as borras Ecológico. 7 meses sobre as leveduras em inox e barricas.

Cantayano 2025 é um vinho branco fresco e direto, capturando a essência mais pura da uva verdejo sem artifícios. No nariz, desdobram-se aromas herbáceos, erva recém-cortada, funcho e notas balsâmicas que se entrelaçam com toques cítricos e uma mineralidade delicada, evocando o terroir de La Seca. Na boca, apresenta-se vivo e equilibrado, com boa acidez, volume e um final persistente que deixa uma sensação de suavidade e autenticidade, onde cada gole reflete a personalidade que este vinho continua a desenvolver ano após ano.

Estilo Cantayano
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Legumes, Saladas, Mariscos, Peixe branco, Arrozes

Sobre Cantayano

Cantayano emerge da junção dos sobrenomes de Manuel Cantalapiedra Moyano, filho de Isaac Cantalapiedra e segunda geração à frente deste projeto familiar. Uma declaração de intenções que sintetiza perfeitamente a filosofia da adega: produzir vinho em La Seca, trabalhar com verdejo e permitir que a variedade e a paisagem se expressem sem demasiados artifícios.
 
O projeto nasceu em 2014, quando Isaac e Manuel começaram a elaborar seus próprios vinhos após várias gerações dedicadas à viticultura. Desde então, ambos apostaram na viticultura ecológica e na recuperação de uma expressão do verdejo menos condicionada pelas modas. Cantayano é seu vinho base, mas também uma das melhores portas de entrada para essa forma de entender a variedade.
 
Além de suas parcelas próprias, a família recorre a uvas provenientes de La Seca, Nieva e Castronuño, mantendo sempre o mesmo critério de seleção. As vinhas, situadas a cerca de 750 metros de altitude, crescem sobre solos franco-arenosos com subsolos argilo-calcários e um característico manto de seixos rolados.
 
Na adega, a uva é desengaçada e prensada diretamente antes de fermentar espontaneamente com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. A fermentação desenvolve-se lentamente, durante cerca de 20-25 dias a 20 °C, e o vinho completa depois a fermentação malolática. A partir daí, inicia-se um estágio de vários meses sobre suas próprias borras, sem batonnage, com 10% do vinho passando por barricas de carvalho francês e o restante permanecendo em aço inoxidável.
 
Cantayano é um verdejo sem disfarces: ecológico, varietal e nascido de uma família que há décadas trabalha para demonstrar que esta uva ainda tem muitas histórias para contar.
2025

Cantayano 2025 é um vinho branco fresco e direto, capturando a essência mais pura da uva verdejo sem artifícios. No nariz, desdobram-se aromas herbáceos, erva recém-cortada, funcho e notas balsâmicas que se entrelaçam com toques cítricos e uma mineralidade delicada, evocando o terroir de La Seca. Na boca, apresenta-se vivo e equilibrado, com boa acidez, volume e um final persistente que deixa uma sensação de suavidade e autenticidade, onde cada gole reflete a personalidade que este vinho continua a desenvolver ano após ano.
2024 Cantayano 2024 exibe um refrescante tom amarelo palha, límpido e brilhante ao olhar. Ao aproximá-lo do nariz, emergem acolhedores aromas de pêssegos maduros e delicadas notas de abacaxi, tudo adornado com sutis matizes especiadas e um fundo mineral que evoca a terra de onde provém. No paladar, apresenta-se saboroso e encorpado, revelando um volume envolvente e uma textura sedosa. Sua acidez equilibrada desperta os sentidos, culminando em um final persistente que deixa uma marca. Este vinho é ideal para aqueles que buscam uma experiência vibrante e bem harmonizada, destacando-se por sua expressão fresca e sofisticada.
2018 Cantayano 2018 é um vinho branco aromático com fragrâncias de fruta branca madura, notas de bolo e toques minerais. Na boca, é equilibrado, amplo e prolongado. Sabor de maçãs assadas, confeitaria e um delicioso final mineral.
2025
91 Parker
2024
92 Parker
2022
92 Parker
2021
91+ Parker
2019
91 Parker
2018
91 Parker

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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