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Decántalo
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Vegano
Natural
Valdecastrillo

Valdecastrillo

Intensidade e naturalidade tempranillo
Vegano
Natural
Valdecastrillo
75 cl
2020
91 Decántalo
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VT Castilla-León
Denominação de origem VT Castilla-León
Alfredo Maestro
Adega Alfredo Maestro
100% Tempranillo
Varietais 100% Tempranillo
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaValdecastrillo 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural e Vegano. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Valdecastrillo
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Valdecastrillo

Valdecastrillo é um vinho tinto produzido por Alfredo Maestro em Peñafiel (Valladolid), V.T. Castilla y León.

Alfredo Maestro é um viticultor renomado que seguiu sua própria evolução, sem se deixar influenciar pelas modas ou tendências predominantes. Iniciou a produção de vinho utilizando métodos convencionais - ou seja, adicionando sulfitos, clarificando o vinho e uma série de outros procedimentos -, mas rapidamente decidiu adotar métodos naturais, refletindo da forma mais fiel possível as características do terroir.

Alfredo Maestro desafia e se opõe veementemente à forma como o vinho é produzido atualmente. Ele acredita que o vinho deve ser fiel à sua origem e, por isso, elimina todos os elementos exógenos (sulfitos, ácidos, filtros, estabilizadores...). Segundo ele próprio, são necessários apenas três elementos para criar seus produtos: uva, vinhas bem cuidadas e solo saudável.

Atualmente, Alfredo Maestro está envolvido em diversos projetos em regiões como Cigales, Ávila, Duratón e Chinchón.

Valdecastrillo é um vinho natural elaborado com Tempranillo de um vinhedo situado no município segoviano de Valdetiendas. Plantado a cerca de 1000 metros de altitude sobre solos franco-arenosos com seixos rolados e argila no subsolo, e trabalhado seguindo uma viticultura natural sem o uso de produtos químicos como herbicidas, pesticidas e sistêmicos.

A colheita é manual com seleção de uvas no vinhedo e na adega com mesa de seleção. Desengaça-se 80% das uvas e o restante é fermentado inteiro. Após um esmagamento inicial, realiza-se a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável sem controle de temperatura, com leveduras autóctones e vários remontagens diários. Efetua-se uma maceração pós-fermentativa de 12 a 15 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês, onde o vinho permanece por 12 meses. Não é clarificado nem filtrado.

Valdecastrillo é um vinho intenso, estruturado e longo. Destacam-se os aromas de frutas negras maduras sobre um fundo especiado com leves tostados e notas de chocolate. Na boca, é rústico e muito fresco. Um vinho que expressa plenamente a uva e o caráter do terroir.

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