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Decántalo
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Cénit Blanco

Cénit Blanco

Uma valorização de castas brancas esquecidas
Cénit Blanco
75 cl
2021
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VC Tierra del Vino de Zamora
Denominação de origem VC Tierra del Vino de Zamora
Viñas del Cénit
Adega Viñas del Cénit
Contém sulfitos
Albillo, Dona Branca, Godello, Palomino, Verdejo
Varietais Albillo, Dona Branca, Godello, Palomino, Verdejo
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaCénit Blanco 2021

Vinho branco Amadurecido em madeira. 8 meses em barricas de carvalho.

Céinit Blanco 2021 envolve-o com seu encantador tom dourado que anuncia uma experiência inesquecível. No nariz, convida a desvendar uma sinfonia de aromas onde se destacam flores brancas, maçã verde e pera, com sutis nuances de limão e mineralidade que lhe conferem um caráter único. Na boca, este vinho revela uma textura cremosa e fresca que acaricia o paladar, deixando um final ligeiramente amargo que incita a continuar desfrutando. É um vinho que se destaca por sua complexidade e equilíbrio, ideal para aqueles que apreciam um branco elegante e refrescante. A safra de 2021 foi particularmente boa, proporcionando maturidade e acidez ótimas ao vinho.

Estilo Cénit Blanco
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Queijos macios, Arrozes, Carnes brancas, Sushi, Pratos condimentados, Foie gras

Sobre Cénit Blanco

Dizem que é melhor que falem mal de você do que não falem. Porque, no fim das contas, o pior é a indiferença.
 E foi exatamente isso que aconteceu durante anos com muitas vinhas velhas na região de Zamora (Castilla y León). Simplesmente, ninguém falava delas. Por sorte, houve quem soube olhar além, parar onde outros passavam direto e escutar o que essas vinhas esquecidas ainda tinham a dizer.

Assim nasce Viñas del Cérit, em 2004, um projeto cuja missão é dar voz a um patrimônio vitícola quase ignorado. Especialmente ao tempranillo, a variedade estrela nesta região de Vinos de la Tierra de Zamora, em Castilla y León. Mas não só de tintos vive a terra. José Manuel Benéitez, enólogo do projeto, deu um passo além, recuperando também vinhedos centenários de uvas brancas tradicionais, que durante anos foram deixadas de lado por não estarem "na moda". Hoje, essas variedades esquecidas são as protagonistas de um vinho singular.

Cérit Blanco é uma homenagem a essa diversidade escondida: um corte natural de doña blanca, albillo, godello, verdejo, palomino… e outras joias que convivem há mais de um século em pequenas parcelas esquecidas. Vinhas velhas, sim. Mas cheias de vida.

A vindima é realizada manualmente, buscando não apenas maturidade, mas algo essencial: uma acidez natural vibrante. Após uma criteriosa seleção, os cachos inteiros são prensados sem desengaçar. A fermentação é espontânea e, apenas 3 dias após o início, metade do vinho é transferida para barricas de carvalho francês onde repousa sem bâtonnage durante 5 meses. O restante permanece em depósito até a assemblagem final.

O resultado é Cérit Blanco, um vinho branco fresco, complexo e com alma, que rompe com os rótulos e que valoriza o que sempre esteve ali.

 

2021

Céinit Blanco 2021 envolve-o com seu encantador tom dourado que anuncia uma experiência inesquecível. No nariz, convida a desvendar uma sinfonia de aromas onde se destacam flores brancas, maçã verde e pera, com sutis nuances de limão e mineralidade que lhe conferem um caráter único. Na boca, este vinho revela uma textura cremosa e fresca que acaricia o paladar, deixando um final ligeiramente amargo que incita a continuar desfrutando. É um vinho que se destaca por sua complexidade e equilíbrio, ideal para aqueles que apreciam um branco elegante e refrescante. A safra de 2021 foi particularmente boa, proporcionando maturidade e acidez ótimas ao vinho.

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