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Biodinâmico
Natural
César Fernández Díaz Espantaburros

César Fernández Díaz Espantaburros

Um frescor e uma mineralidade que desafiam estereótipos
Biodinâmico
Natural
César Fernández Díaz Espantaburros
75 cl
2021
91 Parker
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VT Castilla-León
Denominação de origem VT Castilla-León
César Fernández Díaz
Adega César Fernández Díaz
Bobal, Garnacha Tintorera, Tempranillo
Varietais Bobal, Garnacha Tintorera, Tempranillo
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCésar Fernández Díaz Espantaburros 2021

Vinho tinto Biodinâmico e Natural. 11 meses em ânforas e barricas.

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 é um vinho tinto que surpreende pelo seu tom escuro e maduro, apesar do seu baixo teor alcoólico. No nariz, percebem-se notas de azeitonas pretas acompanhadas por toques de frutas vermelhas, como cerejas e framboesas, que lhe conferem um caráter fresco e leve. O seu perfil é fluido, tornando-o muito acessível e versátil. Com uma produção limitada de apenas 2.292 garrafas, é uma opção interessante para aqueles que procuram um vinho diferente.                        


 

Estilo César Fernández Díaz Espantaburros
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos macios, Carnes brancas, Leguminosas, Risotos, Legumes, Saladas

Sobre César Fernández Díaz Espantaburros

Se alguma vez ouviste o termo "espantaburros", talvez tenhas imaginado algo curioso, não é verdade? Em termos coloquiais castelhanos, espantaburros é o nome de uma planta de sálvia que cresce como um arbusto e é bastante incômoda para o gado. Supõe-se que o nome deriva do fato de que, por ser tão desconfortável, "espanta" (assusta) esses animais. E que curioso é que César Fernández Díaz, jovem enólogo da Ribera del Duero, decidiu batizar um de seus vinhos com este nome, transformando algo tão incômodo numa autêntica joia do terroir.

César, embora esteja apenas começando sua trajetória no mundo do vinho, já tem muito claro o tipo de vinho que deseja produzir em sua pequena propriedade de 1,5 ha de vinhas familiares muito antigas, algumas delas pré-filoxéricas, em Fuentelcésped (Ribera del Duero). Sua filosofia é clara: "Faço vinhos que gosto de beber". Longe de buscar a opulência de frutas excessivas, César prefere vinhos com mineralidade, elegância, acidez e austeridade, aqueles que se sentem finos, estreitos e crus, com uma tensão e eletricidade inconfundíveis no paladar. Atualmente, produz menos de 4.000 garrafas por ano, mas seu foco na frescura e no caráter mineral de seus vinhos já é uma marca registrada.

Um de seus vinhos mais representativos é este César Fernández Díaz Espantaburros, um coupage de tempranillo, garnacha e bobal que provém de vinhas plantadas em 1950, cultivadas através de práticas biodinâmicas e colhidas no momento ótimo de maturação. Na adega, as uvas fermentam com cachos inteiros e leveduras autóctones, amadurecendo numa combinação de barricas bem temperadas de 500 e 600 litros, juntamente com uma ânfora de 125 litros. O resultado é um vinho que é engarrafado sem filtrar, sem clarificar e sem adicionar sulfitos, mantendo sua pureza e caráter.

Longe de seguir as convenções tradicionais, César Fernández Díaz Espantaburros reflete a personalidade de seu criador e sua visão do vinho na Ribera del Duero. Este vinho demonstra que há muito mais nesta região de Castela e Leão do que tradicionalmente se acredita, um ar fresco e cheio de personalidade que nos convida a descobrir a Ribera del Duero sob uma nova perspectiva. Sem dúvida, um vinho que espanta os estereótipos e deixa uma marca!

 

2021

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 é um vinho tinto que surpreende pelo seu tom escuro e maduro, apesar do seu baixo teor alcoólico. No nariz, percebem-se notas de azeitonas pretas acompanhadas por toques de frutas vermelhas, como cerejas e framboesas, que lhe conferem um caráter fresco e leve. O seu perfil é fluido, tornando-o muito acessível e versátil. Com uma produção limitada de apenas 2.292 garrafas, é uma opção interessante para aqueles que procuram um vinho diferente.                        


 
2021
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