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Charly Nicolle Per Aspera Chablis

Charly Nicolle Per Aspera Chablis

Um autêntico Chablis de caráter salino
Charly Nicolle Per Aspera Chablis
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Chablis
Zona de produção Chablis
AOC Chablis
Denominação de origem AOC Chablis
Domaine Charly Nicolle
Adega Domaine Charly Nicolle
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCharly Nicolle Per Aspera Chablis 2023

Vinho branco Sobre as borras.

Estilo Charly Nicolle Per Aspera Chablis
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Peixe branco, Arrozes

Sobre Charly Nicolle Per Aspera Chablis

Para o autêntico viticultor, não há nada mais gratificante do que cultivar suas vinhas. Um trabalho que, embora laborioso e árduo ao longo de todo o ano, culmina com a vindima. Assim é como Charly Nicolle, um vigneron da 7ª geração em Chablis (Borgonha), descreve sua profissão: "Per aspera ad astra" (dos caminhos difíceis às estrelas). Tanto é que até lançou um vinho com o nome "Per Aspera", como homenagem a todas aquelas pessoas que se dedicaram de corpo e alma ao vinhedo.

Formado na escola enológica de Beaune em 1999, Charly segue os passos de seu pai nas 16 hectares de vinhedos familiares distribuídos nas localidades de Chablis, Fleys, Beru e Chichée. Parcelas situadas na margem direita do rio Serein e cujos solos são compostos de calcário e argila com base kimmeridgiana. No caso do Charly Nicolle Per Aspera Chablis, as uvas provêm especificamente de cepas de chardonnay com uma idade média de 35 anos que são colhidas manualmente no momento ótimo de maturação. Na adega, passam por um período de fermentação de aproximadamente 25 dias com leveduras autóctones a uma temperatura controlada entre 16 e 18°C. Em seguida, ocorre a fermentação malolática e, finalmente, o vinho permanece em contato com suas borras durante 12 meses em tanques de aço inoxidável e barris de carvalho de 500 litros.

Como resultado, obtém-se o Charly Nicolle Per Aspera Chablis, um vinho com o autêntico caráter e estilo AOC Chablis que se destaca pelo seu equilíbrio e caráter deliciosamente salino.

 

2019

Charly Nicolle Per Aspera Chablis 2019 é um vinho branco aromático com fragrâncias de frutas brancas, flores de verão e notas marinhas de conchas e ostras. Na boca é suculento, fresco e mineral. Um vinho com uma acidez equilibrada, uma passagem agradável e um final salino muito atraente.

 

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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