Em 1998, um casal de cegonhas nidificou pela primeira vez nos jardins do Castelo de Perelada. Hoje, várias décadas depois, esta colônia cresceu, atingindo 30 casais e quase 50 filhotes. Tudo isso se deve à iniciativa entre a vinícola e o Parque Natural dos Aiguamolls de l'Empordà, que implementaram um programa de reintrodução destas aves, historicamente escassas em Girona. Como homenagem a este programa, nasce Perelada Cigonyes Blanco, um assemblage de macabeo e sauvignon blanc que certamente você não poderá deixar de provar.
A diversidade de solos da DO Empordà dá vida a este branco, que se apresenta repleto de nuances graças aos solos de textura arenosa e pobres em matéria orgânica, onde abundam a ardósia, o granito e as argilas. No entanto, o que realmente se destaca neste terroir é a Tramontana, um vento que sopra do norte e garante o bom estado sanitário dos vinhedos. Além disso, é importante mencionar que os invernos são suaves e os verões quentes, com temperaturas muito elevadas, que são parcialmente aliviadas pela brisa marinha que chega da costa.
Perelada Cigonyes Blanco é colhido manualmente e levado à adega, onde Perelada Cigonyes Blanco é cuidadosamente prensado, utilizando apenas o mosto flor para a fermentação. Especificamente, este suco, obtido das primeiras prensagens, possui uma qualidade superior, garantindo melhores resultados aromáticos e gustativos após a fermentação.
Perelada Cigonyes Blanco é engarrafado. Agora só falta você descobrir como a história das cegonhas e a força da DO Empordà se traduzem em cada gole. Abra-o, deixe-se levar e voe com o sabor de Perelada Cigonyes Blanco.