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Decántalo
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Ecológico
Clandestin Les Semblables Austral

Clandestin Les Semblables Austral

Um pinot noir fresco e revigorante
Ecológico
Clandestin Les Semblables Austral
75 cl
2023
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Benoït Dossot
Adega Benoït Dossot
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaClandestin Les Semblables Austral 2023

Champagne Bruto Nature Ecológico. 15 meses em garrafa sem degola.

Estilo Clandestin Les Semblables Austral
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Peixe branco, Entradas, Mariscos

Sobre Clandestin Les Semblables Austral

Quando um namorado ou namorada de um filho ou filha chega a uma família, é um intruso. Se a isso somarmos que, como forasteiro, possui outros costumes, outras ideias e outros valores, já é motivo suficiente para que não seja fácil estabelecer uma boa relação entre sogro e genro. No entanto, na realidade, este tópico não costuma ocorrer com frequência. Muitas são as relações entre famílias políticas que se dão perfeitamente e até mesmo têm realizado grandes projetos. É o caso do consolidado viticultor de Champagne Bertrand Gautherot junto com seu genro Benoît Dossot. Ambos, percebendo o potencial desperdiçado de algumas parcelas antigas situadas numa zona fresca na Côte des Bar, concretamente em Buxières Sur Arce (Aube), decidiram unir forças para demonstrar o valor desses solos sob o nome de Clandestin.

Dessas parcelas, as que estão orientadas ao sul e são mais quentes, nasce Clandestin Les Semblables Austral, um espumante elaborado com a variedade pinot noir de um terroir fortemente calcário com argila e marga. Cepas com certificação Ecocert que são cultivadas com tratamentos orgânicos e biodinâmicos. Na vinícola, a vinificação é realizada segundo o método champenoise e com a mínima intervenção. Primeiro, as uvas em cacho inteiro são prensadas suavemente e o mosto obtido fermenta de forma espontânea com leveduras autóctones. Depois, o vinho envelhece em barricas de carvalho usadas de 350 e 500 litros e, em seguida, passa por uma segunda fermentação em garrafa com 15 meses de maturação sobre as borras. Finalmente, é degolado com uma dosagem de 0 gr/l.

Com um conceito moderno e valorizando terroirs únicos situados na zona mais ao sul, daí o nome Austral, nasce Clandestin Les Semblables Austral. Um espumante da AOC Champagne fresco e vibrante que é puro pinot noir.

 

2018

Clandestin Les Semblables Austral é um espumante refinado com aromas de frutas vermelhas, notas cítricas e toques de massa de pão. Na boca, é fresco, enérgico e efervescente. Um champagne com uma acidez pronunciada, uma textura sensual e um final extremamente agradável e elegantemente mineral.








 

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