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Decántalo
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Biodinâmico
Natural
COS Rami Insolia e Grillo

COS Rami Insolia e Grillo

Explorando a autenticidade siciliana
Biodinâmico
Natural
COS Rami Insolia e Grillo
75 cl
2025
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Sicília
Zona de produção Sicília
IGT Terre Siciliane
Denominação de origem IGT Terre Siciliane
Azienda Agricola Cos
Adega Azienda Agricola Cos
50% Grecanico, 50% Inzolia
Varietais 50% Grecanico, 50% Inzolia
11.0
Serviço 11.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCOS Rami Insolia e Grillo 2025

Orange wine Amadurecido em argila Biodinâmico e Natural. 7 meses em depósitos de cimento.

Estilo COS Rami Insolia e Grillo
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Leguminosas, Pratos condimentados, Saladas, Peixe branco

Sobre COS Rami Insolia e Grillo

Uma das denominações mais proeminentes da Sicília é, sem dúvida, Cerasuolo di Vittoria. Esta designação, localizada na região de Ragusa, conquistou um lugar de destaque no mundo do vinho graças ao esforço de três amigos intrépidos (Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano), que se uniram em 1980 com um propósito comum: recriar os vinhos de seus antepassados. Sob o acrônimo COS, formado pelas iniciais de seus sobrenomes, este projeto destaca-se por seu enfoque inovador na agricultura biodinâmica e no uso de ânforas para a vinificação. O resultado são vinhos que se distanciam das modas passageiras e da lógica comercial, enraizados na autêntica essência das terras sicilianas.

Um excelente exemplo deste trabalho encontra-se no COS Rami Insolia e Grillo. Um orange wine elaborado com as variedades autóctones grillo e inzolia. Vinhas situadas no município de Vittoria, em solos argilosos e calcários, cultivadas de forma orgânica e com tratamentos biodinâmicos. Na adega, as uvas são desengaçadas e prensadas cuidadosamente para iniciar a fermentação com leveduras autóctones e uma maceração de 7 dias com suas cascas. Em seguida, o vinho estagia durante 7 meses em tanques de concreto.

Exibindo uma expressão pura das uvas e do solo, sem interferências externas, COS Rami Insolia e Grillo, não apenas representa a inovação, mas também o respeito pelas tradições e pelo terroir. Autêntica referência da nova geração vinícola da Sicília.

 

2022

COS Rami Insolia e Grillo 2022 é um vinho laranja que se destaca pela sua frescura e leveza. No nariz, apresenta aromas intrigantes de ervas mediterrâneas secas, brisa marinha e raspas de citrinos cristalizados, juntamente com notas de flores silvestres. Na boca, é saboroso e mineral, com sabores de nectarina e damasco seco, complementados por um toque salino, sálvia e especiarias para assar. O seu final cremoso é envolto em uma sutil nota de mel, oferecendo um perfil equilibrado e agradável.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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