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Decántalo
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Davide Observador

Davide Observador

A perfeita harmonia entre Albariño e Godello
Davide Observador
75 cl
2025
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Galiza
Zona de produção Galiza
Bodega Davide
Adega Bodega Davide
Contém sulfitos
50% Alvarinho, 50% Godello
Varietais 50% Alvarinho, 50% Godello
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDavide Observador 2025

Vinho branco Sobre as borras. 9 meses sobre as leveduras em inox e 2 meses em garrafa.

Estilo Davide Observador
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe branco, Arrozes, Sushi, Peixe gordo, Risotos, Mariscos

Sobre Davide Observador

Na Davide, uma das adegas mais antigas das Rías Baixas (fundada em 1902 pela família Acha), pratica-se a viticultura reflexiva. Este conceito, cunhado pela própria adega, representa “uma maneira própria de trabalhar, entender e respeitar a vinha” que passa por “parar e observar”. Seguindo este espírito, baseado na meditação e análise pura e dura, o vinho não poderia chamar-se de outra forma senão Davide Observador.

Da propriedade Ofelia (em Bailón) chega diretamente este corte de albariño e godello em rama, sem estabilização e com envelhecimento sobre borras. Dado o resultado – que não poderia ser melhor – o atual proprietário David Acha e o enólogo Pablo Estévez tiveram que fazer um grande esforço para compreender perfeitamente os solos pobres e graníticos que abundam nesta região do noroeste da Espanha. Sua grande capacidade de drenagem é o que torna esta base tão especial, onde crescem estas vinhas do Valle del Salnés. É sabido que no caso do albariño a maturação é um pouco difícil; no entanto, isso não será problema no caso do Davide Observador.

Totalmente natural e sem nenhum tipo de aditivo, tanto o cultivo quanto a elaboração do Davide Observador foram realizados da forma mais simples possível. Inicialmente, as variedades são vinificadas e trabalhadas separadamente, fermentando em diferentes tanques de aço inoxidável. A uva será processada inteira, sem desengace, e as prensagens serão suaves, sem exercer fortes pressões. Durante nove meses, o Davide Observador permanecerá sem filtrar nem estabilizar até chegar o momento da estabilização estática a frio. A partir daí, com um aspecto muito mais claro e brilhante, o Davide Observador será engarrafado e deixado a repousar novamente por mais dois meses na adega antes de ser comercializado.

Como disse o Prêmio Nobel de Medicina Alexis Carrel, “Pouca observação e muitas teorias levam ao erro. Muita observação e poucas teorias levam à verdade”. E no caso da adega Davide, graças ao branco Davide Observador, conseguiram alcançá-la em cheio.

2022

Davide Observador 2022 é um branco aromático, delicado e extremamente sedutor. De modo geral, trata-se de um vinho poderoso, tanto no nariz quanto na boca, onde se destacam principalmente aromas florais e frutados. Visualmente, é brilhante, de cor amarela dourada, com reflexos acerados. No nariz, é elegante e delicado, com toques cítricos e tropicais. Na boca, é fresco e saboroso, com volume e um toque adocicado. Muito intenso, com notas amargas e minerais. Final longo e persistente.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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