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Decántalo
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Vegano
Natural
Denavolo Dinavolino

Denavolo Dinavolino

Vinho laranja sobre borras
Vegano
Natural
Denavolo Dinavolino
75 cl
2022
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Detalhes
11.50%
Álcool 11.50%
Emília-Romanha
Zona de produção Emília-Romanha
Vino da Tavola
Denominação de origem Vino da Tavola
Denavolo
Adega Denavolo
25% Malvasia di Candia Aromatica, 25% Marsanne, 25% Ortrugo, 25% Otras Variedades Blancas
Varietais 25% Malvasia di Candia Aromatica, 25% Marsanne, 25% Ortrugo, 25% Otras Variedades Blancas
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDenavolo Dinavolino 2022

Orange wine Macerado com cascas Natural e Vegano.

Estilo Denavolo Dinavolino
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Carnes brancas, Defumados, Arrozes

Sobre Denavolo Dinavolino

Denavolo Dinavolino é um vinho branco natural de Ortugo, Malvasia di Candia, Marsanne e outra variedade esquecida. É um vinho da Emilia-Romagna produzido pela adega Denavolo.

Denavolo é uma pequena adega que adotou o nome da montanha que a domina, na Emilia-Romagna, perto dos Apeninos. É dirigida por Giulio Armani, um teórico e erudito do vinho. Seus vinhedos estão situados entre 350 e 600 metros de altitude e, no total, abrangem 5 hectares. A adega produz cerca de 20.000 garrafas por ano.

Denavolo Dinavolino provém dos vinhedos mais baixos da adega. A colheita é feita com um teor alcoólico potencial de cerca de 11,5%, de modo que o mosto é bastante ácido e permite a Armani elaborar sem adicionar sulfitos ao vinho, já que a acidez o protege suficientemente.

Denavolo Dinavolino é um branco que é elaborado como a maioria dos tintos, resultando no que comumente se chama de orange wine ou vinho laranja. A colheita, ao chegar na adega, é desengaçada e esmagada para liberar o mosto. Em seguida, é encubada e o mosto fermenta em contato com as cascas com leveduras autóctones. O mosto-vinho macera com as cascas das uvas durante alguns meses, mesmo após o término da fermentação. Depois, passa por uma maturação sobre as borras em tanques de aço inoxidável e, finalmente, o vinho é engarrafado sem filtragem.

Denavolo Dinavolino é um branco natural macerado com as cascas e com uma maturação sobre as borras. Sua peculiar elaboração o torna um vinho complexo, volumoso e fresco.
2017 Denavolo Dinavolino 2017 é um vinho floral e frutado, com agradáveis notas minerais e herbáceas. Percebem-se maçã, pêssego, toques cítricos como de flores de laranjeira e pinceladas levemente especiadas. Na boca é fresco, energético e dinâmico, com reminiscências do que foi percebido no nariz e intensos aromas minerais.

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