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Natural
Dobledeperez Ingobernable

Dobledeperez Ingobernable

Quando o comum se transforma em extraordinário
Natural
Dobledeperez Ingobernable
75 cl
2022
90 Decanter
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Detalhes
15.00%
Álcool 15.00%
Múrcia
Zona de produção Múrcia
D.O. Jumilla
Denominação de origem D.O. Jumilla
Dobledeperez
Adega Dobledeperez
100% Garnacha Tintorera
Varietais 100% Garnacha Tintorera
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDobledeperez Ingobernable 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Natural e Agricultura sustentável. 12 meses em barricas de carvalho e 2 meses em talhas.

Estilo Dobledeperez Ingobernable
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Arrozes, Caça, Enchidos, Foie gras, Carnes vermelhas

Sobre Dobledeperez Ingobernable

Existem ideias que se destacam por sua simplicidade e genialidade, e DobledePerez é uma delas. Transformar um dos sobrenomes mais comuns da Espanha no emblema de um projeto vitivinícola de nova geração não é apenas engenhoso, mas profundamente simbólico. Reflete raízes, família e, sobretudo, uma nova maneira de entender o vinho. Por trás deste nome estão os irmãos Pérez-Pérez — Maribel, José e Jennifer —, que assumiram o legado iniciado por seus pais em Tobarra, Albacete (Espanha). Com uma paixão que transcende gerações e uma visão moderna, eles transformaram sua microvinícola em muito mais que um espaço de produção: é uma homenagem à sua terra e aos seus sonhos. Sob o lema, “Sonhadores de lugares singulares”, trabalham na propriedade Hoya de Santa Ana, um recanto único da D.O. Jumilla cercado por montanhas. Seus solos, compostos por seixos rolados e calcário marrom, a 900 metros de altitude, conferem ao vinho uma personalidade única, marcada pelo caráter da paisagem.

O fruto deste ambiente privilegiado e do trabalho meticuloso dos irmãos Pérez-Pérez reflete-se em um de seus vinhos mais emblemáticos: DobledePerez Ingobernable. Uma garnacha que nasce de vinhedos de 28 anos, situados no planalto da propriedade, onde as condições do clima mediterrâneo e a altitude criam um equilíbrio perfeito. A colheita é feita manualmente, selecionando as melhores uvas na própria vinha, sob a supervisão de Jennifer e sua equipe. Após serem cuidadosamente transportadas em caixas de 15 kg para preservar sua frescura, as uvas passam por um processo de fermentação espontânea com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Após cerca de 18 dias, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês previamente usadas, onde permanece por 12 meses. Posteriormente, é afinado por mais 2 meses em ânforas, alcançando uma complexidade e pureza únicas. Finalmente, é engarrafado sem filtrar nem clarificar, e com um teor de sulfitos muito baixo.

Cada garrafa de DobledePerez Ingobernable narra uma história: a de uma família unida, uma terra especial e um projeto que ousa transformar o comum em algo extraordinário. Pois, se o sobrenome Pérez é frequente, este vinho é tudo menos isso: é um rebelde com causa, um vinho com alma que não se deixa domar.


 

2021

Dobledeperez Ingobernable 2021 exibe uma cor violeta intensa, limpa e brilhante. No nariz, sobressaem aromas de frutas vermelhas maduras como cerejas e framboesas, acompanhados por notas de cacau, café e ervas do mato baixo. Na boca, é caloroso e estruturado, com taninos redondos que conferem suavidade. Seu caráter potente e sedoso é sentido em um final prolongado, deixando uma agradável sensação de frescor e profundidade. Um vinho que convida a desfrutar de sua complexidade.      
2021
91 Peñín

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