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Ecológico
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Um tesouro oculto na margem esquerda do Serein
Ecológico
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy
75 cl
2023
92 Atkin
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chablis Premier Cru
Denominação de origem AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Adega Domaine de l'Enclos
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy 2023

Vinho branco Sobre as borras Ecológico. 18 meses sobre as leveduras.

Estilo Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe gordo, Pratos condimentados, Foie gras, Pratos apimentados, Peixe branco, Entradas, Carnes brancas, Sushi

Sobre Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Atualmente, Chablis, no nordeste da França, possui um total de 772 hectares classificados como premier cru. Toda essa área se resume em onze nomes que você deve lembrar, ou pelo menos tentar provar uma vez na vida. Cada um deles, com solos e características muito específicas, confere aos vinhos toques únicos e especiais. Não sabe por onde começar? Deixe-nos ajudar com Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy.
 
Direto da A.O.C. Chablis Premier Cru, na margem esquerda do Serein, chega este branco elaborado pelos irmãos Romain e Damien Bouchard no Domaine de l’Enclos. Quarta geração de uma família tradicionalmente dedicada ao vinho, agora ambos se lançam nesta aventura, deixando de vender suas uvas para outras vinícolas e produzindo seus próprios vinhos. Esta mudança de rumo foi tomada em 2016, e desde então se tornaram uma das vinícolas mais promissoras da Borgonha. Será seu enfoque ecológico? Será a maneira como tratam suas vinhas, sempre de forma natural e sem usar nenhum tipo de químico? Prove e descubra por si mesmo. No entanto, apesar de qualquer mudança ou novidade, os irmãos Bouchard não renunciam às suas origens. No caso do Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy, a chardonnay é cultivada em um dos vinhedos familiares, de vinhas antigas, plantadas em 1980. Sua localização exclusiva, —justo na encosta mais alta de uma colina e muito próxima ao lago de Beine— a torna uma das áreas com os solos calcários mais puros. De origem Jurássica, sua composição de conchas confere a qualquer vinho um caráter mineral inconfundível.
 
No coração da denominação encontra-se a vinícola onde os irmãos Bouchard finalizam a elaboração do Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy. Neste ponto da história, o trabalho deve ser feito corretamente, tentando não estragar todo o esforço e dedicação que os 19 trabalhadores da empresa realizaram no campo. É verdade que essa primeira parte é extremamente importante; mas a passagem do Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy pela vinícola também não é tarefa fácil. Após a colheita no ponto ideal de maturação, as uvas passam por uma mesa vibratória onde são descartadas as piores bagas. O próximo passo será a prensa, onde se obtém o mosto, e a transferência do suco por gravidade até os tanques de aço inoxidável onde começará a fermentação de forma natural e a partir de leveduras autóctones. Aqui mesmo, o Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy passará mais de um ano em contato com suas borras, terminando de se arredondar e formar.
 
Por fim, o Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy é engarrafado sem clarificação nem tratamento, apenas uma leve filtração, com um toque moderado de enxofre para garantir que este branco não se estrague enquanto aguarda ser consumido. Geralmente, os vinhos da A.O.C. Chablis Premier Cru têm um potencial de guarda entre cinco e dez anos. Não queremos que nesse tempo o Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy se deteriore, certo?
2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy 2022 é um vinho branco que encanta com sua elegância e sutileza. No nariz, exibe aromas cativantes de raspas de limão e flor de laranjeira, que se entrelaçam com nuances salinas e um toque de noz. Na boca, revela-se bem delineado, com uma acidez vibrante que realça sua frescura e complexidade. Este vinho é uma demonstração clara da finura que a região de Chablis pode oferecer.
 

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