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Decántalo
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Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Um tinto fluido e opulento, elaborado por intuição
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
75 cl
2023
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Denominação de origem AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Domaine Matrot
Adega Domaine Matrot
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 15 meses em barrica e 3 meses em depósito.

Estilo Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Peixe branco, Carnes brancas, Peixe gordo, Cogumelos, Queijos macios

Sobre Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Directamente de Les Santenons - um dos premier cru da Borgonha - chega Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, um tinto elaborado por Domaine Matrot em Meursault.

Até o coração da Côte de Beaune, localizada no leste da França, é necessário deslocar-se para encontrar as origens deste vinho que nasce em vinhedos antigos, com mais de 30 anos, na zona da A.O.C. Meursault. Em específico, este tinto se origina em Les Santenots, uma parcela no limite desta região, muito próxima da fronteira com Volnay, onde predomina a produção de vinhos brancos. Aqui, em princípio, os tintos não têm muita expressão; no entanto, Domaine Matrot eleva a voz e o faz mais forte do que nunca, demonstrando que seus tintos merecem destaque. Nesta vinícola, fundada em 1914, sabem muito bem como trabalhar as cepas que crescem nesta zona sobre solos muito variados, compostos por margas e calcários do Jurássico. Todas elas são cultivadas de forma orgânica, respeitando o meio ambiente e sem utilizar nenhum tipo de produto químico.

Graças a esta filosofia, implantada em 1976, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots consegue expressar na vinícola todo o seu potencial. Sua elaboração começa com a vindima manual e o processamento das uvas na vinícola, onde todos os cachos são completamente desengaçados. Esta pasta de vindima é encubada e deixada a repousar em baixa temperatura entre três e seis dias. Passado este tempo, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots iniciará a fermentação a partir das leveduras autóctones presentes na pele das uvas. Este processo, que durará entre 12 e 18 dias, finalizará e dará lugar à maturação de Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, que ocorrerá em duas fases: a primeira, sobre suas borras e em barricas de carvalho francês; a segunda, uma vez limpo, em depósitos de aço inoxidável antes de ser engarrafado.

De modo geral, em Domaine Matrot não há um método de elaboração estabelecido. Em vez disso, preferem ouvir as safras, seguir a tradição aprendida da família e descobrir a cada momento o que o vinho requer.

2017

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2017 é um tinto fluido, extremamente rico e suculento. A experiência de degustação inicia-se com um nariz repleto de cerejas defumadas e cassis. Na boca, apresenta corpo médio, com taninos macios e um núcleo de fruta muito suculento.
2017
90 Parker

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