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Decántalo
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Biodinâmico
Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Grande potencial aromático e gustativo sob véu flor
Biodinâmico
Domaine Pignier Savagnin Sus Voile
75 cl
2018
94 Decántalo
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Jura
Zona de produção Jura
AOC Côtes du Jura
Denominação de origem AOC Côtes du Jura
Domaine Pignier
Adega Domaine Pignier
Contém sulfitos
100% Savagnin
Varietais 100% Savagnin
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Pignier Savagnin Sus Voile 2018

Vinho branco Amadurecido sob véu de flor Biodinâmico.

Estilo Domaine Pignier Savagnin Sus Voile
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile é um vinho branco biodinâmico envelhecido sob véu flor, produzido pela Domaine Pignier na AOC Côtes du Jura (Jura) com a variedade savagnin.

Domaine Pignier remonta ao século XIII, quando os monges de Calthus começaram a produzir vinho na aldeia de Montaigu, em Jura (França). Em 1794, a propriedade foi adquirida pela família Pignier e atualmente a vinícola está nas mãos dos últimos herdeiros, os irmãos Jean-Etienne, Antoine e Marie-Florence Pignier. Profundamente dedicados à viticultura natural, todos os seus vinhedos são certificados pela Demeter e Ecocert, e na adega destacam-se pelos seus vinhos sob véu flor, elaborações típicas desta região, mas com a mínima intervenção.

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile provém de vinhedos plantados em solos de argila azul, calcário e ardósia. Vinhas cultivadas sob os preceitos biodinâmicos, utilizando esterco animal, sílica e tratamentos com ervas. Com um rendimento limitado a 22hl/ha, a colheita é manual e transportada imediatamente em pequenas caixas para a adega.

Na adega, as uvas de Domaine Pignier Savagnin Sus Voile são primeiro prensadas suavemente e depois fermentam em barricas de Borgonha de 228 l. com leveduras autóctones. Após a fermentação, uma fina camada de levedura se forma na superfície (véu flor), protegendo o vinho da oxidação enquanto envelhece por 36 meses. Não são adicionados produtos enológicos e realiza-se uma leve filtração antes de engarrafar segundo o calendário lunar, em dia "raiz".

Sendo um dos grandes vinhos desta prestigiada vinícola de Jura, Domaine Pignier Savagnin Sus Voile é um vinho branco sob véu flor com grande potencial aromático e gustativo para muitos anos.

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