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Ecológico
Biodinâmico
Avanzada
Dominio de Es Carravilla

Dominio de Es Carravilla

Um dos tintos mais valorizados da D.O. Ribera del Duero
Ecológico
Biodinâmico
Avanzada
Dominio de Es Carravilla
75 cl
2025
75 cl
2022
96 Parker
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Detalhes
12.90%
Álcool 12.90%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Ribera del Duero
Denominação de origem D.O. Ribera del Duero
Dominio de Es
Adega Dominio de Es
Contém sulfitos
95% Tinto Fino, 5% Albillo
Varietais 95% Tinto Fino, 5% Albillo
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDominio de Es Carravilla 2025 Primeur

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico e Ecológico.

Dominio de Es Carravilla 2025 saúda-o com um deslumbrante tom vermelho cereja escuro que convida a mergulhar no seu universo. Ao aproximá-lo do nariz, desvendam-se intensos aromas frutados de amora e ameixa madura, acompanhados por delicadas notas especiadas de baunilha e canela, provenientes do seu estágio em madeira. No paladar, é um vinho estruturado e encorpado, onde os sabores frutados se entrelaçam com um elegante toque de chocolate negro, proporcionando um final longo e persistente. Este vinho é ideal para aqueles que apreciam vinhos profundos e complexos, oferecendo uma combinação perfeita de fruta e madeira.

Estilo Dominio de Es Carravilla
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Caça

Sobre Dominio de Es Carravilla

Existem vinhedos que parecem domesticados. Fileiras perfeitas, tudo em ordem, tudo sob controle. E depois há os outros. Aqueles que parecem ter decidido seguir o seu próprio rumo, como se o tempo passasse mais devagar. Lugares onde a videira não cresce, resiste. Onde a terra não se trabalha, se decifra. Dominio de Es Carravilla nasce exatamente de um desses locais.

Em Atauta, na Ribera del Duero soriana, Dominio de Es não é uma vinícola convencional, mas uma maneira de contemplar a paisagem. Bertrand Sourdais explora este território extremo há mais de duas décadas, desde que, no final dos anos 90, descobriu um patrimônio vitícola que parecia esquecido. Vinhas em taça, muitas pré-filoxéricas, plantadas sobre um mosaico de solos de areia, calcário e argila a mais de 950 metros de altitude.

O projeto é construído como um mapa fragmentado. 45 microparcelas que, juntas, mal alcançam 6 hectares. Cada uma com seu caráter, seu ritmo, sua forma de expressar o lugar. Desde o ano 2000, são trabalhadas sob critérios ecológicos e com uma sensibilidade quase cirúrgica para os detalhes. Aqui não se trata de intervir mais, mas de intervir melhor.

Na adega, essa filosofia permanece intacta. O vinho não é impulsionado, é acompanhado. O tempo não é acelerado, é respeitado. Cada decisão responde a uma ideia muito clara: que o resultado final seja o mais fiel possível à origem.

E dentro desse mapa surge Carravilla. Uma parcela mínima. Apenas 0,10 hectares. O suficiente para que tudo importe. Situada a 935 metros de altitude, na parte baixa de uma encosta com exposição sul, Carravilla possui algo quase primitivo. Solos de areia misturados com pedra e calcário, brancos, duros, exigentes. Um ambiente onde a videira não encontra conforto, mas tensão. E é precisamente aí que começa a se construir o caráter do vinho. As cepas, velhas e em taça, combinam tinto fino com albillo mayor. Não produzem muito, mas o que oferecem está carregado de identidade. Aqui não há volume, há concentração. Não há excesso, há precisão.

A elaboração segue essa mesma lógica de respeito e paciência. Vindima manual, macerações muito longas —mais de 40 dias— e uma maturação em barricas borgonhesas de carvalho francês que busca afinar sem mascarar. Tudo é pensado para que o vinho conserve essa energia crua que já traz do vinhedo.

O resultado são cerca de 600 garrafas por ano. Poucas, sim. Mas suficientes para entender que Dominio de Es Carravilla não busca agradar de forma imediata. Tem algo mais interessante. Tensão, verticalidade e uma sensação constante de estar conectado à terra de onde vem.




 

2025

Dominio de Es Carravilla 2025 saúda-o com um deslumbrante tom vermelho cereja escuro que convida a mergulhar no seu universo. Ao aproximá-lo do nariz, desvendam-se intensos aromas frutados de amora e ameixa madura, acompanhados por delicadas notas especiadas de baunilha e canela, provenientes do seu estágio em madeira. No paladar, é um vinho estruturado e encorpado, onde os sabores frutados se entrelaçam com um elegante toque de chocolate negro, proporcionando um final longo e persistente. Este vinho é ideal para aqueles que apreciam vinhos profundos e complexos, oferecendo uma combinação perfeita de fruta e madeira.
2024
Dominio de Es Carravilla 2024 é um vinho tinto de entrada sedosa e gulosa que convida ao primeiro gole com um sorriso. Este tinto de corpo médio desliza pelo paladar como veludo, desdobrando uma suculenta explosão de fruta negra madura. A madeira, perfeitamente afinada, acompanha sem se impor, deixando protagonismo à frescura e ao equilíbrio. Redondo, elegante e sem uma única aresta, é um vinho que seduz pela sua harmonia e pelo seu encanto refinado.
2023

Dominio de Es Carravilla 2023 é um vinho tinto de caráter marcante. No nariz, sobressaem aromas de frutas negras como amoras e ameixas, acompanhados por um toque sutil de baunilha e especiarias. Na boca, é concentrado e bem estruturado, com taninos suaves que proporcionam uma sensação agradável. Seu estágio em barrica adiciona uma complexidade interessante, com notas de cacau e um final persistente. Ideal para quem procura um vinho com profundidade.
2025
96 Parker
2024
96 Parker
2022
93 Parker
2020
94 Parker

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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