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Decántalo
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Ecológico
Dominio del Soto Reserva

Dominio del Soto Reserva

Um Chapoutier além do Vale do Ródano
Ecológico
Dominio del Soto Reserva
75 cl
2019
91 Parker
93 Decántalo
92 Atkin
90 Peñín
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Detalhes
14.50%
Álcool 14.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Ribera del Duero
Denominação de origem D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Adega Dominio del Soto
Contém sulfitos
100% Tempranillo
Varietais 100% Tempranillo
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDominio del Soto Reserva 2019

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 24 meses em barricas de carvalho e 12 meses em garrafa.

Dominio del Soto Reserva 2019 é um vinho tinto concentrado com aromas expressivos de amora, groselha e sutis toques de carvalho como cacau e baunilha. Na boca, apresenta uma entrada redonda com taninos sedosos e grande untuosidade. O final é persistente com delicadas notas de carvalho, fundidas com aromas frutados e especiados.

 

Estilo Dominio del Soto Reserva
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Caça, Enchidos, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Dominio del Soto Reserva

Falar de Chapoutier é falar de vinho. No entanto, embora inicialmente todos naturalmente o associem ao vale do Ródano (França), esta família com oito gerações vitivinícolas nas costas não se contenta em elaborar grandes vinhos nesta prestigiada região. Mathilde Chapoutier, a atual continuadora do legado, tem sido uma figura chave na exploração e descoberta de vinhedos excepcionais fora da França. Uma busca incansável pela excelência na arte do vinho que a levou até Dominio de Soto. Trata-se de uma vinícola situada em Sotillo de la Ribera, na província de Burgos, dentro da D.O. Ribera del Duero, cujo vinhedo de 16 hectares e seu grande conhecimento proporcionam vinhos que são um reflexo puro do terroir.

Assim nos apresenta Dominio del Soto Reserva, um vinho tinto de tempranillo que provém de um vinhedo situado em antigas terrazas a uma altitude entre 850 e 900 metros. Videiras antigas plantadas em solos profundos argilo-calcários e com margas calcárias em algumas parcelas. Trabalha-se de maneira ecológica seguindo métodos ancestrais e biodinâmicos, e a vinha se beneficia da amplitude térmica existente entre o dia e a noite. Uma vez que a uva está no ponto, a colheita é realizada manualmente em caixas de 20 quilogramas. Na vinícola, as uvas selecionadas e desengaçadas iniciam uma maceração a frio. Depois, a fermentação é realizada com leveduras autóctones em depósitos de aço inoxidável durante mais de 4 semanas. Finalmente, o vinho envelhece, uma parte em depósitos de aço inoxidável, e o restante em barricas de carvalho francês de 3 a 6 meses. Engarrafado, permanece na vinícola por mais 12 meses antes de ser comercializado.

Fruto da destreza de uma família que transcende fronteiras para nos deleitar com seus vinhos, Dominio del Soto Reserva revela a dedicação e a arte de uma tradição vinícola de oito gerações. A culminação perfeita de uma busca incansável.

 

2019

Dominio del Soto Reserva 2019 é um vinho tinto concentrado com aromas expressivos de amora, groselha e sutis toques de carvalho como cacau e baunilha. Na boca, apresenta uma entrada redonda com taninos sedosos e grande untuosidade. O final é persistente com delicadas notas de carvalho, fundidas com aromas frutados e especiados.

 
2019
91 Parker
90 Peñín

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