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Decántalo
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Dominio do Bibei

Dominio do Bibei

Finesse e elegância atlântica
Dominio do Bibei
75 cl
2020
94 Atkin
97 Peñín
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Galiza
Zona de produção Galiza
D.O. Ribeira Sacra
Denominação de origem D.O. Ribeira Sacra
Dominio do Bibei
Adega Dominio do Bibei
Contém sulfitos
80% Brancellao, 20% Mouratón
Varietais 80% Brancellao, 20% Mouratón
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDominio do Bibei 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 19 meses em barrica de carvalho francês usada.

Estilo Dominio do Bibei
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Enchidos, Queijos macios, Carnes vermelhas

Sobre Dominio do Bibei

Dominio Do Bibei é um vinho tinto das castas Brancellao e Mouratón elaborado na D.O. Ribeira Sacra pela adega Dominio Do Bibei.

 Fruto das inquietações de uma jovem equipa de enólogos, nasce Dominio Do Bibei. Uma adega que se integra na acidentada orografia da Ribeira Sacra tanto na forma como no conteúdo. Este projeto, que inclui figuras como Sara Pérez (Mas Martinet) e René Barbier (Clos Mogador), pretende transportar a identidade do terroir para a garrafa da forma mais natural e menos prejudicial para o ambiente. Para isso, construíram um edifício integrado na paisagem que se baseia na técnica de gravidade para a produção do vinho.

As uvas de Dominio Do Bibei provêm de 23 hectares de vinhas próprias plantadas a uma altitude entre 250 e 350 metros acima do nível do mar. Um terroir excepcional com solo de xisto e granito e um clima de contrastes atlânticos que resulta numa grande variedade de nuances na uva. A vindima é realizada manualmente em caixas de 10 quilos.

Na adega, é feita uma seleção manual dos cachos e o desengace. O vinho passa por uma maceração prefermentativa de três dias e, em seguida, a fermentação alcoólica de Dominio Do Bibei ocorre em barricas abertas de carvalho francês. Finalmente, o vinho envelhece em barricas usadas de carvalho francês durante 19 meses.

Dominio Do Bibei é um vinho tinto extremamente expressivo que representa a delicadeza e a elegância dos inconfundíveis vinhos atlânticos da Ribeira Sacra.
2020
97 Peñín
2019
96 Parker
2017
94 Parker
2016
95 Parker
2015
95 Parker
97 Peñín

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