Embora duas pessoas venham do mesmo pai e da mesma mãe, as diferenças podem ser abismais. Mesmo com um estilo de criação semelhante e coincidindo no código genético, podemos encontrar irmãos completamente distintos. As variáveis são múltiplas. Além das infinitas combinações genéticas, é necessário considerar a história pessoal de cada um e sua relação com o ambiente. Isso exerce uma influência significativa no comportamento e no desenvolvimento social, físico, afetivo e intelectual de cada indivíduo. Da mesma forma, uma mesma casta pode apresentar inúmeras variantes dependendo de uma série de fatores. O terroir, o clima, os tratamentos aplicados... Como expressa Dominique Cornin, viticultor situado no extremo sul da Borgonha: "Nossos vinhos são como filhos de irmãos. Todos os de chardonnay são iguais, mas cada um tem sua própria personalidade. São como você, como eu. Às vezes reservados ou tímidos, às vezes sedutores, alegres ou sorridentes, evoluem, amadurecem, mas nunca enganam. São autênticos, em uma palavra, vivos."
Vinicultor familiar localizado em Chaintré (AOC Mâcon-Chaintré), Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières é um vinho elaborado a partir de vinhas velhas de chardonnay, ouvindo constantemente o vinhedo e intervindo o mínimo possível. A colheita é manual e na adega, após desengaçar e prensar suavemente o mosto, fermenta em cubas termorreguladas com leveduras autóctones. Depois, o vinho é afinado em depósitos de aço inoxidável durante aproximadamente 12 meses sobre borras finas. Finalmente, o vinho é engarrafado sem clarificação e com uma leve filtração.
Como resultado, obtém-se Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières, um vinho sem truques nem disfarces. Um vinho à semelhança de seu produtor que, franco, autêntico e generoso, é o companheiro fiel para qualquer ocasião. Garantimos que não te decepcionará!