El Loco de Finca La Colina é um vinho branco jovem elaborado por Vinos Sanz com as variedades verdejo e sauvignon blanc na D.O. Rueda (Castilla y León).
Seis são as gerações que sustentam o projeto vitivinícola de Vinos Sanz. Um verdadeiro legado familiar situado no coração de Rueda e que conta com vinhedos próprios localizados em La Seca, trabalhados durante décadas de maneira tradicional.
Em particular, o vinho branco El Loco de Finca La Colina provém de cepas com mais de 40 anos de idade plantadas em solos pedregosos. Sob a influência de um clima continental com invernos frios e verões quentes, a uva sofre oscilações significativas de temperatura. Pratica-se uma agricultura tradicional e a colheita é realizada no momento ótimo de maturação.
Na adega, as uvas de El Loco de Finca La Colina são desengaçadas e prensadas suavemente. O mosto obtido é clarificado por gravidade durante 24 horas e macera a frio durante 6 horas. A fermentação alcoólica é lenta em tanques de aço inoxidável e a uma temperatura controlada de menos de 14ºC entre 15 e 20 dias. Finalmente, é clarificado e filtrado antes de ser engarrafado.
El Loco de Finca La Colina é o branco mais irreverente de Vinos Sanz. Um corte onde a elegância da variedade autóctone de Rueda verdejo se complementa com um toque transgressor proveniente da sauvignon blanc.