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El Maestro Sierra Amontillado 12 Años

El Maestro Sierra Amontillado 12 Años

Com o toque de magia proporcionado pelo véu de flor
El Maestro Sierra Amontillado 12 Años
75 cl Sin añada
92 Parker
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.

Notas de provaEl Maestro Sierra Amontillado 12 Años

Amontilhado (75 cl). 12 anos em barrica.

El Maestro Sierra Amontillado 12 Años é um vinho generoso de Jerez extremamente seco. No nariz, revela uma complexidade requintada, onde surgem notas de levedura, matizes florais e amêndoas secas. Na boca, apresenta uma entrada incisiva e seca, mas evolui de forma sedosa e equilibrada. Um vinho generoso de intensidade elegante, com um delicioso toque defumado e salino.
Estilo El Maestro Sierra Amontillado 12 Años
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Entradas, Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados, Pratos condimentados

Sobre El Maestro Sierra Amontillado 12 Años

Um Amontillado é um dos vinhos generosos mais singulares da enologia. Surge graças à fusão de dois tipos de envelhecimento: o biológico e o oxidativo.
 
O envelhecimento biológico é uma das características que distingue os vinhos generosos de Jerez. Ocorre sob um véu de levedura conhecido como véu de flor, que cresce espontaneamente em cada barrica e protege o vinho da oxidação, conferindo-lhe características organoléticas muito particulares.
 
El Maestro Sierra Amontillado 12 Años passa os primeiros seis anos de sua vida sob este tipo de envelhecimento, que acentua seu paladar seco e lhe confere notas pungentes. Após esses primeiros seis anos, são selecionados os vinhos com as melhores qualidades e fortificados até atingirem 17º de álcool, o que enfraquece o véu de flor e inicia a segunda parte de seu envelhecimento, o oxidativo.
 
Sem o véu de flor, o vinho deixa de contar com uma proteção, de modo que o contato com o oxigênio (envelhecimento oxidativo) é inevitável. Começa a perder sua cor pálida, tornando-se mais escuro, concentrando-se e adquirindo matizes que, somados aos do envelhecimento sob véu de flor, resultam em um vinho extraordinariamente complexo e interessante.
 
Dirigida por Pilar Pla Pechovierto, desde que enviuvou, em 1976, até seu falecimento em 2020, aos 99 anos, El Maestro Sierra é uma verdadeira instituição na elaboração de vinhos tradicionais no Marco de Jerez e preserva a filosofia que “La Dama del Sherry”, como Pilar Pla era conhecida, legou através de sua filha María del Carmen Borrego. Tradição e elegância que podemos desfrutar através de seus vinhos generosos, um verdadeiro legado cultural e gastronômico para a eternidade.
 

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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