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Ecológico
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

Após meio século, estas vinhas conseguiram amadurecer.
Ecológico
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo
75 cl
2023
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
La Rioja
Zona de produção La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Denominação de origem D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Adega Viñedos El Pacto
Contém sulfitos
Garnacha Tintorera, Graciano, Malvasía, Tempranillo, Viura, Mazuelo
Varietais Garnacha Tintorera, Graciano, Malvasía, Tempranillo, Viura, Mazuelo
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaEl Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023

Vinho tinto Amadurecido em concreto Ecológico. 10 meses em tinas de madeira.

Estilo El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Saladas, Mariscos, Entradas, Hambúrgueres, Carnes brancas, Enchidos, Peixe gordo, Defumados, Risotos, Queijos azuis

Sobre El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

Em plena Rioja Alta, no nordeste da Espanha, está escondido o Valle del Alto Najerilla, uma espécie de templo ou santuário, um lugar secreto onde se plantavam vinhedos. Um deles, aos pés da Sierra de la Demanda (na aldeia de Cárdenas), foi plantado em 1957, a cerca de 600 metros de altitude, em solos argilosos e pedregosos (com alto teor de ferro). No entanto, este lugar secreto tinha um inconveniente: a sua altitude impedia que as uvas amadurecessem corretamente. Durante anos, o Valle del Alto Najerilla perdeu interesse; muitos até se esqueceram dele, deixando suas cepas abandonadas. No entanto, um pequeno milagre aconteceu: com a mudança climática e o aumento das temperaturas, as uvas foram, pouco a pouco, encontrando seu ponto de maturação, elaborando-se vinhos como El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. Algo bom tinha que vir do derretimento das calotas polares, não é?

Veja bem. Não nos interprete mal. Não queremos fazer apologia do aquecimento global nem nos alinhar com um Donald Trump negando o óbvio (Deus nos livre!); mas sim, desde Decántalo, somos partidários de encontrar o lado bom das coisas; e neste caso, sem dúvida, optamos por este tinto, mistura de garnacha tinta, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo e outras variedades desconhecidas. Fica aí a questão! Concretamente, todas essas variedades são as que foram encontradas na parcela Cárdenas, a protagonista da nossa história, onde foram recuperados os vinhedos antigos que tinham dificuldade em amadurecer e que se mantiveram à margem das modas e tendências das últimas décadas. Afinal, esta é a matéria-prima perfeita para o projeto desta vinícola, cujo objetivo é recuperar a tradição local mais autêntica. Isso implica retornar à mínima intervenção possível, ao enxadão e à foice, e aos remédios ecológicos e artesanais, onde não há lugar para produtos químicos.

Desta forma tão especial e autêntica nasce El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, um tinto que recebe esse nome principalmente por sua cor. Vale lembrar que, tradicionalmente, eram chamados de Ojo de Gallo aqueles vinhos que tinham um pouco mais de cor que os claretes e os rosés ou - no caso de Cárdenas -, aqueles tintos de pouca cor. Seja como for, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo é a tentativa desta vinícola de recuperar uma elaboração que está quase em desuso, onde as variedades tintas e brancas são trabalhadas em conjunto. El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macera durante quatro dias em depósitos de concreto, onde fermentará parcialmente. Embora as leveduras comecem seu trabalho aqui, o restante do processo será concluído em depósitos de aço inoxidável, onde El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminará de fermentar. Por fim, cerca de dez meses de envelhecimento em tonéis de carvalho será o último passo que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo necessitará.

Estamos certos de que poucos projetos tão belos quanto El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo você encontrará por aí.

2021
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2021 é um tinto suculento, jovem e vibrante. De um vermelho intenso, trata-se de um vinho muito especial. As peculiaridades deste vinho começam no olfato, com notas muito intensas onde predominam os aromas primários e varietais próprios da garnacha. Surgem também notas florais, cítricas e tons frescos. Na boca é frutado e fluido, muito fácil de beber. Especiado e elegante. 
2022
91 Peñín

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