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Decántalo
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Ecológico
Natural
Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Abraçando a natureza
Ecológico
Natural
Entre Vinyes Oníric Sota Terra
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
Entre Vinyes
Adega Entre Vinyes
Pet-Nat, Vinho
100% Macabeo
Varietais 100% Macabeo
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaEntre Vinyes Oníric Sota Terra 2023

Orange wine Amadurecido em argila Natural e Ecológico. 3 meses em ânforas.

Estilo Entre Vinyes Oníric Sota Terra
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Pratos condimentados, Peixe branco, Carnes brancas, Sushi, Peixe gordo

Sobre Entre Vinyes Oníric Sota Terra

No estudo da mitologia, o termo "inframundo" é uma noção genérica que se refere ao reino para onde se acredita que vão as almas dos mortos. A concepção mais comum descreve-o como um lugar situado nas profundezas da Terra, o que influenciou as representações artísticas deste reino em diversas culturas e tradições. Mas na terminologia de Entre Vinyes, o projeto criado por Maria Barrena (integrante da Azul y Garanza) e seu companheiro Josep Tort no Baix Penedès (Catalunha), no inframundo é onde aguardam a geologia, a arqueologia e a biologia. Segundo eles próprios "conhecer o que há debaixo da cepa é o que mais nos motiva e é o que dá personalidade e diferenciação a cada um dos nossos vinhos". Características que, embora à primeira vista não se percebam, através do vinho descobrimos a parte mais íntima da natureza.

Partindo deste conceito de "baixo terra" apresentam-nos Entre Vinyes Oníric Sota Terra, um orange wine elaborado com a variedade macabeo. Cepas velhas de entre 80 e 100 anos plantadas no Parque Natural do Foix que são cultivadas segundo a agricultura regenerativa e com um rendimento muito baixo. A vindima é manual e seletiva e, uma vez na adega, as uvas fermentam de forma espontânea com leveduras autóctones e passando vários dias em contato com as películas. Depois, o vinho envelhece ao longo de 3 meses em ânforas de argila enterradas sob o solo entre as fileiras de cepas.

O compromisso de Maria e Josep em desvendar os mistérios que jazem sob as cepas, aqueles impulsos que dão vida a cada broto e a cada cacho, é o que confere personalidade e distinção ao seu projeto. Com Entre Vinyes Oníric Sota Terra, um vinho feito literalmente sob a terra, mergulhamos nas profundezas do solo e exploramos a essência íntima da natureza que inspirou este extraordinário vinho.

 

2021

Entre Vinyes Oníric Sota Terra 2021 convida-nos a descobrir um orange wine vibrante e acessível. Ao prová-lo, notarás imediatamente a sua leveza e frescura, características que o tornam perfeito para aqueles que desejam explorar esta categoria de vinhos sem se sentirem sobrecarregados. No nariz, desdobram-se aromas delicados de ervas e uma presença marcante de toranja, conferindo um frescor cítrico. Ao degustá-lo, a mineralidade torna-se evidente, culminando com um final onde as raspas de limão deixam uma impressão nítida e refrescante.



 

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