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Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
Fabien Jouves Les Acacias

Fabien Jouves Les Acacias

Uma versão rica, densa e elegante da variedade malbec
Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
Fabien Jouves Les Acacias
75 cl
2022
91 Suckling
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Sudoeste da França
Zona de produção Sudoeste da França
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Mas del Périé - Fabien Jouves
Adega Mas del Périé - Fabien Jouves
Outros espumantes, Vinho
100% Malbec
Varietais 100% Malbec
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaFabien Jouves Les Acacias 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico, Natural, Ecológico e Vegano. 18 meses em foudres.

Estilo Fabien Jouves Les Acacias
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre Fabien Jouves Les Acacias

A França é o berço do malbec e Fabien Jouves, um jovem viticultor que está revolucionando o cenário vitivinícola, é o rei na região de Cahors. Tudo começa em 2006, quando ele adquire a propriedade familiar situada na zona mais alta da denominação e funda sua própria vinícola Mas del Périé. Seu objetivo é mostrar a diversidade dos solos e a capacidade que a variedade malbec tem de transmitir essa diversidade através de vinhos elaborados de forma natural, mas mantendo o caráter da Borgonha. Uma aposta ousada, mas bem-sucedida, que conquistou o reconhecimento de gurus do vinho como Decanter, Robert Parker e Jancis Robinson.

Exemplo de todo esse esforço encontramos engarrafado em Fabien Jouves Les Acacias. Um monovarietal de malbec proveniente de videiras de 40 anos plantadas em solos de calcário ferruginoso em colinas a 350 metros de altitude. Como todos os vinhedos da propriedade, possuem certificação biodinâmica Demeter e são trabalhados de forma orgânica com preparados de plantas e levando em consideração as fases lunares. Uma vez colhidas manualmente, as uvas seguem os padrões da Borgonha em termos de vinificação e envelhecimento. Passa por uma extração de 30 dias e depois fermenta em tanques de concreto com leveduras autóctones. Em seguida, amadurece durante 18 meses em fudres de carvalho de 600 litros e finalmente é engarrafado sem filtração e sem qualquer outra intervenção.

O resultado é Fabien Jouves Les Acacias. Uma versão muito pessoal da variedade malbec. Um vinho rico, supercondensado e ao mesmo tempo elegante. Sem dúvida, um dos melhores embaixadores da região de Cahors.

 

2019

Fabien Jouves Les Acacias 2019 é um vinho tinto concentrado com aromas complexos de frutas negras maduras, notas florais e compota de maçã. Na boca é rico, denso e muito elegante. Um vinho de corpo médio com taninos sedosos e uma acidez pronunciada. O final é longo e persistente.


 
2022
91 Suckling

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