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Biodinâmico
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Uma leitura honesta do Ribeiro
Biodinâmico
Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
75 cl
2024
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Galiza
Zona de produção Galiza
D.O. Ribeiro
Denominação de origem D.O. Ribeiro
Fazenda Agricola Augalevada
Adega Fazenda Agricola Augalevada
Contém sulfitos
Brancellao, Caíño Longo, Espadeiro, Sousón
Varietais Brancellao, Caíño Longo, Espadeiro, Sousón
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaFazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2024

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico. 10 meses em barrica.

Estilo Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos azuis, Queijos macios, Carnes vermelhas, Entradas, Carnes brancas, Enchidos, Queijos curados

Sobre Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto

Existem trajetórias que não se planejam, mas também não se improvisam. Simplesmente vão se encaixando. A de Iago Garrido começou há mais de 15 anos, quando uma decisão acadêmica aparentemente lateral o levou a se aprofundar no mundo do vinho. Ele vinha de uma formação como engenheiro agrônomo e técnico de alimentos, mas acabou cursando enologia, abrindo uma porta que ainda não sabia que seria definitiva.

Seus primeiros passos nesse universo foram dados no Ribeiro (Galícia), trabalhando lado a lado com um sacerdote. Ali, entre vinhedos, conversas pausadas e trabalho de campo, o vinho deixou de ser uma disciplina para se transformar em uma forma de compreender o território.

Com o passar dos anos, essa relação com o vinhedo se aprofundou até tornar-se inevitável a ideia de construir algo próprio. Iago começou a percorrer a região com outro olhar, perguntando por terrenos, buscando um lugar onde pudesse dar forma ao seu projeto pessoal sem romper com o aprendido, mas sim continuando-o.

A oportunidade surgiu em Riobó, no concelho de Cenlle. Ali estava Augalevada. Quatro hectares de vinhedo com história — antigamente vinculados ao Pazo de Riobó e, naquele momento, em mãos privadas — situados em uma encosta em terraços escondida em um vale arborizado, atrás do antigo Mosteiro de San Clodio. Um lugar que não precisava ser transformado, mas sim compreendido.

Assim nasce a Fazenda Agrícola Augalevada. Um projeto que não impõe uma ideia sobre a paisagem, mas se integra a ela. Iago ergue ali sua adega e começa a trabalhar o vinhedo como parte de um sistema vivo, onde até mesmo o gado e as ovelhas convivem entre as videiras, proporcionando equilíbrio ao ecossistema. Com o tempo, o projeto se torna o primeiro produtor biodinâmico certificado na história do Ribeiro.

Essa forma de compreender o vinhedo se reflete diretamente em seus vinhos, como o Ollos Tinto. Um assemblage de caiño tinto, brancellao, espadeiro e sousón proveniente de diferentes parcelas nas margens dos rios Arnoia, Avia e Miño. Solos de granito e xistos vermelhos que conferem profundidade e tensão.

A elaboração segue a mesma lógica de respeito à origem. A vindima é manual, com um desengace parcial à mão de 70% e 30% de pisa suave. A fermentação se desenvolve de forma espontânea com leveduras autóctones, seguida de uma maceração de entre 25 e 35 dias em tanques de aço inoxidável. Posteriormente, o vinho realiza uma maturação de 10 meses em barricas de carvalho de 500 litros. Sem clarificar, sem filtrar, sem estabilizar.

Como resultado, Fazenda Agrícola Augalevada Ollos Tinto se apresenta como uma leitura do Ribeiro feita de dentro, sem atalhos nem artifícios. Tudo isso guiado por uma filosofia em que a biodinâmica, a convivência com o entorno e o respeito pelos ritmos naturais não são um discurso, mas uma forma de trabalho que se traduz diretamente no vinho.

 

2023

Fazenda Agricola Augalevada Ollos Tinto 2023 desperta os sentidos com sua cor rubi pálida e sedutora. No nariz, revela uma dança de frutas vermelhas como morangos e cerejas, complementadas por um toque floral que o torna encantador. No paladar, surpreende com sua leveza e fluidez, exibindo uma frescura notável acompanhada de taninos finos e uma acidez vibrante, que lhe conferem vida própria. A influência da madeira se apresenta de maneira sutil, adicionando uma camada extra de elegância. Este vinho é recomendável por seu perfil equilibrado e fresco, perfeito para aqueles que buscam desfrutar de um tinto delicado e refrescante.
2022
93+ Parker

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