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Biodinâmico
Filipa Pato Espirito de Baga

Filipa Pato Espirito de Baga

Fiel a uma casta singular
Biodinâmico
Filipa Pato Espirito de Baga
37,5 cl (3/8)
2020
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
18.00%
Álcool 18.00%
Beiras
Zona de produção Beiras
DOC Bairrada
Denominação de origem DOC Bairrada
Filipa Pato
Adega Filipa Pato
Contém sulfitos
100% Baga
Varietais 100% Baga
10.0
Serviço 10.0
37,5 cl (3/8)
Volume 37,5 cl (3/8)

Notas de provaFilipa Pato Espirito de Baga 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico. 2 anos em barrica e 15 anos em garrafa.

Estilo Filipa Pato Espirito de Baga
Leve
Corpo
Harmonização
Sobremesas doces, Chocolate, Queijos azuis

Sobre Filipa Pato Espirito de Baga

Luis Pato é um renomado enólogo português que se tornou um fervoroso defensor da casta baga. Além disso, o seu trabalho tem sido crucial nas últimas décadas para estabelecer a reputação de Bairrada como uma região produtora de vinhos tintos de alta qualidade. Com um legado assim, não é surpreendente que sua filha Filipa Pato, tão apaixonada quanto o pai, tenha seguido seus passos e continue defendendo e promovendo a casta baga. Mas não só isso, pois atenta às novas tendências, aposta em variedades locais, defende a agricultura biodinâmica e recupera técnicas ancestrais. Toda uma filosofia de trabalho que lhe permite obter junto ao seu marido, o sommelier Willian Wouters, vinhos autênticos que refletem a máxima expressão do terroir.

No caso de Filipa Pato Espirito de Baga, trata-se de um vinho generoso no qual o dedicado casal quer capturar todo o poder da casta autóctone baga. Um monovarietal que provém de vinhas velhas cultivadas segundo princípios biodinâmicos e práticas antigas. Uma vez que a uva é colhida manualmente, é colocada em um amplo lagar de madeira e esmagada, como antigamente, com os pés. Desta forma, consegue-se uma extração e cor suficientes, mas evita-se quebrar as sementes amargas. A fermentação é realizada com leveduras autóctones e a temperatura controlada. Quando se atinge o grau alcoólico desejado, a fermentação é interrompida fortificando-se com aguardente da casa e deixando doçura residual no vinho. Depois, o vinho envelhece em barricas velhas chamadas pipas durante 24 meses e, finalmente, na garrafa pode envelhecer por 15 anos ou mais.

Como diz o ditado espanhol “de tal palo tal astilla”, com este vinho Filipa Pato segue o legado de seu pai. Filipa Pato Espirito de Baga é uma verdadeira homenagem à casta baga em seu estilo mais puro e transparente.

2015

Filipa Pato Espirito de Baga 2015 é um vinho generoso com aromas complexos de frutas negras, notas de tabaco e nuances especiadas. Na boca, é levemente doce, suave e delicioso. Um vinho elegante e versátil com um final de alcaçuz.

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Produto esgotado

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