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Ecológico
Gil Pejenaute Las Paradas

Gil Pejenaute Las Paradas

Um vinho tinto envelhecido em uma caverna natural
Ecológico
Gil Pejenaute Las Paradas
75 cl
2020
75 cl
2019
92 Parker
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Aragão
Zona de produção Aragão
D.O. Campo de Borja
Denominação de origem D.O. Campo de Borja
Gil Pejenaute
Adega Gil Pejenaute
Contém sulfitos
100% Garnacha Tintorera
Varietais 100% Garnacha Tintorera
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaGil Pejenaute Las Paradas 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico e Agricultura sustentável. 18 meses em barricas de carvalho.

Estilo Gil Pejenaute Las Paradas
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos macios, Carnes vermelhas

Sobre Gil Pejenaute Las Paradas

Se há um setor vinícola espanhol que merece destaque pela sua renovação, sem dúvida é Aragón, onde há anos se olha para o futuro sem jamais perder de vista a tradição e a história. Isso ganha um significado especial na D.O. Campo de Borja, no noroeste da comunidade, onde predominam vinhas antigas com mais de 30 anos. Os viticultores locais sabem que possuem verdadeiros tesouros, cepas com mais de 40 anos, maravilhas enológicas das quais se esforçam para extrair todo o potencial desta terra. Entre eles, destaca-se um casal, Javier Gil e sua esposa Cristina, que se lançaram de corpo e alma no projeto Gil Pejenaute Las Paradas, com o qual este enólogo busca elaborar seu vinho dos sonhos a partir de vinhas antigas recuperadas.

Em concreto, Gil Pejenaute Las Paradas é um monovarietal, elaborado com garnachas de vinhas velhas em Tabuenca.

Após 25 anos trabalhando em La Rioja, Javier Gil volta sua atenção para este pequeno recanto da província de Zaragoza, onde pretende elaborar um grande tinto, utilizando pouca energia e levando o nome de Aragón às grandes mesas do mundo. Para isso, sua base de operações será 1,2 hectares de vinhas antigas que crescem em solo de xisto, que estavam prestes a desaparecer e que Javier Gil recuperou com grande entusiasmo, trabalhando-as de maneira respeitosa, rumo ao cultivo ecológico. Finalmente, com muito trabalho, este sonho se concretiza com Gil Pejenaute Las Paradas.

Gil Pejenaute Las Paradas fermenta em barricas de carvalho de 500 litros com leveduras autóctones. Ali mesmo, permanecerá em repouso por 18 meses, numa caverna natural, onde a temperatura se manterá constante a 13 °C. Após isso, este tinto será engarrafado sem filtrar nem clarificar. E nada mais. Javier Gil não precisa de muito mais para mostrar tudo o que é capaz de fazer nesta terra com a garnacha.

2019

Gil Pejenaute Las Paradas 2019 apresenta-se como um vinho tinto que cativa pelo seu equilíbrio e frescor. No nariz, exibe aromas de frutas vermelhas como morangos e cerejas, entrelaçados com um toque de especiarias suaves. Na boca, seu caráter fluido e corpo leve tornam-no fácil de beber, com uma maturidade que não sobrecarrega e uma especiaria sutil que persiste agradavelmente. Ideal para quem procura uma experiência de vinho tinto descomplicada e com uma elegância discreta.
2018

Gil Pejenaute Las Paradas 2018 é um vinho fluido, extremamente elegante e aromático, de cor rubi translúcida. No nariz é muito complexo, com aromas característicos de plantas do bosque mediterrâneo (esteva, zimbro, sabinas) que se misturam com notas de ardósia e humidade. Na boca é longo e redondo, vibrante e fresco, com taninos granulados. Frutado e picante. Muito fino.
2020
92 Parker
2019
93+ Parker
95 Peñín
93 Suckling
2018
93 Parker
94 Peñín
91 Suckling

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