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González Byass Solera 1847

González Byass Solera 1847

Potência aveludada
González Byass Solera 1847
75 cl Sin añada
87 Peñín
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Rótulo eletrônico

Notas de provaGonzález Byass Solera 1847

Creme (75 cl).

González Byass Solera 1847 é um cream doce com aromas de figos e passas e toques de madeira e baunilha. Na boca é aveludado, com notas de caramelo e madeira bem integrada.
Estilo González Byass Solera 1847
Leve
Corpo
Seco
Doce
Pouco complexo
Extremamente complexo
Harmonização
Entradas, Sobremesas doces, Sobremesas de frutas

Sobre González Byass Solera 1847

González Byass Solera 1847 é um cream elaborado com as variedades Palomino Fino e Pedro Ximénez na D.O. Jerez-Xérès-Sherry por González Byass.

As origens de González Byass remontam a 1835, quando um jovem Manuel María González Ángel chegou a Jerez com a intenção de elaborar e comercializar os Vinos de Jerez por todo o mundo sob o nome de Tío Pepe. Uma empresa de sucesso que, com o tempo, se transformou em González Byass. Uma verdadeira família do vinho que atualmente possui adegas nas regiões mais emblemáticas da Espanha.

A variedade Pedro Ximénez incluída no González Byass Solera 1847 passa pelo processo de "asoleo". Consiste em expor as uvas ao ar livre para conseguir sua passificação. A variedade Palomino é colhida e transportada rapidamente para a adega para evitar sua oxidação devido às altas temperaturas.

Na adega, as duas variedades de uva do González Byass Solera 1847 são prensadas suavemente de forma separada, obtendo-se o mosto flor. Após a fermentação, o vinho Palomino é fortificado a 18% e o Pedro Ximénez a 15,5%, realizando-se uma maturação oxidativa em barris de carvalho americano. Uma vez misturados, os dois vinhos permanecem em solera durante 8 anos sob o sistema de Criaderas e Soleras.

González Byass Solera 1847 é um vinho generoso, saboroso e potente, ideal tanto para aperitivos quanto para sobremesas.

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